미즈 요칸 (Mizu Yokan)은 일식 에서 알려진 바와 같이 전통적인 일본식 디저트 또는 와가시 (wagashi)입니다. Yokan은 빨간 아즈 큐 콩, 한천 및 설탕으로 만든이 젤리 디저트를 가리키는 일반적인 용어입니다. 빨간 아즈 큐 콩은 쯔부 안 (부드러운 팥) 또는 코시 안 (거친 팥) 형태입니다. 양갱의 다른 변이에서, 팥은 shiro-an로 알려져있는 흰 강낭콩으로 대체됩니다. Yokan은 일반적으로 길이가 긴 직사각형 블록으로 성형 한 다음 제공하기 전에 얇게 썬 것입니다.
미즈 요칸은 전통적인 요칸보다 수분 함량이 많은 요칸입니다. 그것은 종종 더 차가운 여름 개월 동안 차게하고 봉사하고 꽤 상쾌한 디저트 입니다.
양갱과 미즈 요칸의 맛은 다양합니다. 추가 성분의 예로는 잘게 잘린 밤, 고구마, 과일 등이 있습니다. 또 다른 인기있는 풍미는 녹차 또는 말차 분말 입니다.
레서피 팁
- 일본 식료품 점 또는 다른 아시아 시장의 냉장 섹션에서 제공되는 미리 만들어진 코시안 (부드러운 팥) 또는 덩어리 (굵은 팥)를 사용하십시오.
- Kanten (한천 한천)은 일본 및 아시아 식료품 점 대부분에서 건조하고 선반 포장 된 상태로 판매됩니다.
- 차게 한 미즈 요칸을 드십시오.
필요한 것
- 1 개의 막대기로 말린 kanten (agar 한천), 또는 2 개의 찻 숱가락 kanten (채식주의 자 젤라틴) 분말
- 물에 담그는 물 (한천 한천)
- 1 1/4 컵 물
- 흑설탕 1 컵
- 3/4 파운드 (1 1/2 컵) 안코 (sweet azuki 빨간장)
그것을 만드는 방법
- 젤라틴 혼합물을 준비하십시오.
- 큰 그릇에 담은 캔틴 (한천 한천)을 물에 담가 한시간 동안 또는 연하게 될 때까지 담근다.
- kanten을 물에서 제거하고 연화 된 kanten을 쥐어 여분의 물을 제거하십시오.
- 손을 사용하여 칸틴을 찢어서 작은 조각으로 만드십시오.
- 중간 크기의 냄비에 1x4 컵의 물로 캔틴 (kanten) 또는 캔틴 (kanten) 파우더를 넣고 끊임없이 저어 주면서 끓이다. 더위를 낮추십시오. 칸텐이 완전히 녹을 때까지 끓여 라. 그 동안은 항상 칸틴과 물을 휘젓는 다.
- 다음으로 설탕을 넣고 잘 저어주세요.
- 미리 만든 달콤한 빨간 콩 페이스트 (anko 또는 koshian)를 추가하십시오. 콩 페이스트가 한천 한천과 물 혼합물에 희석되었는지 확인하여 끊임없이 저어. 혼합물이 두껍게 될 때까지 끓인 다. 열에서 제거하십시오.
- 혼합물을 얕은 직사각형 플라스틱 용기에 넣으십시오. 그것을 실내 온도로 냉각시킨 다음 진정시키기 위해 냉장고에 보관하십시오. mizu 관은 확고해야한다.
- mizu yokan을 작은 블록으로 자르고 냉장하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 588 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 67 mg |
| 나트륨 | 1,519 mg |
| 탄수화물 | 61 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 34 g |