이 더블 초콜렛 칩 머핀 은 머핀 의 성배입니다! Nigella Lawson은 여신이며 "국내 여신이되는 법"이라는 놀라운 책은 제빵에 대해 알아야 할 모든 것과 제 오븐을 사용하여 다른 사람들에게 기쁨을 가져 오는 방법을 가르쳐주었습니다. 그녀의 바나나 빵 은 신들을위한 것입니다.
그녀의 기본적인 블루 베리 머핀 제조법 은 죽기위한 것이고, 나는 머핀 레시피 (분명히, 블루 베리 제외)의 기초로 사용합니다. 제 버전에는 약간의 차이가 있습니다. 저는 요구르트 나 버터 밀크 대신 사워 크림을 사용하고 싶습니다. . 나는 또한 베이킹 소다 (나는 이상하다는 것을 알고있다)를 사용하는 것을 싫어한다. 그래서 저는 그냥 여분의 베이킹 파우더를 사용합니다. 그러나 성분의 그녀의 기본적인 비율은 나가이 조리법에서 사용하는 것이다!
나는 일반 초콜릿 칩을 사용하는 것을 좋아하지 만 귀엽고 미니 초콜릿 칩을 대신 사용할 수 있습니다! 나는 또한이 머핀의 상단에 사탕 수수 설탕을 사용하는 것을 좋아한다. 그것은 너무 예쁘게 보이고 베이킹 과정에서 잘 견딘다. 사포닌 설탕이없는 경우에는 항상 설탕을 사용하거나 레시피에서 생략 할 수 있습니다.
대류 오븐을 사용하는 경우 20 분이 아닌 약 15 분으로 베이킹 시간을 줄일 수 있습니다. 고온은 머핀에 멋진 빵 껍질을 제공하면서도 촉촉하고 맛있습니다.
필요한 것
- 버터 6 큰술 (무염, 녹음)
- 사워 크림 1/2 컵
- 전체 우유 3/4 컵
- 큰 달걀 1 개
- 1 1/3 컵 다용도 밀가루 (표백되지 않음)
- 무가당 코코아 가루 1/2 컵
- 베이킹 파우더 2 1/2 스푼
- 설탕 1/4 컵
- 소금 1/4 찻 숱가락
- 초콜릿 칩 1/3 잔
- 1/4 컵 샌딩 설탕 (또는 다른 거친 곡물 설탕)
그것을 만드는 방법
- 머핀 깡통에 종이 베이킹 컵을 꽂아 라. 오븐을 400F로 예열하십시오.
- 녹인 후 버터가 약간 식도록하십시오. 사워 크림, 전유 및 계란과 함께 측정 컵에 넣으십시오. 완전히 결합 될 때까지 치십시오.
- 밀가루, 코코아 가루, 베이킹 파우더, 설탕 및 소금을 혼합 그릇에 넣으십시오. 그것이 결합 될 때까지 저어.
- 부드럽게 젖은 혼합물을 건조한 혼합물로 접습니다. 믹스되지 않도록 조심하십시오. 그릇에 건조한 성분이 남아 있지 않도록하십시오. 그런 다음 부드럽게 초콜릿 칩을 접습니다.
- 작은 아이스크림 국자 또는 고무 주걱을 사용하여 배터를 종이로 덮인 머핀 통에 뿌리십시오.
- 모래 사탕으로 각 머핀의 꼭대기를 뿌리십시오. 대략 20 분 동안 오븐에서 굽 거든, 또는 이쑤시개가 청결하게 나올 때까지.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 270 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 98 mg |
| 나트륨 | 355 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 6 g |