이 접시는 "파이"라고 불리지 만, 관련된 모든 과자류는 없습니다. 그것은 으깬 감자의 토핑과 함께 소스에 단순히 칠면조와 야채의 혼합입니다. 요리는 오븐에서 갈색으로 차려서 맛있는 음식을 맛볼 수 있습니다. 예쁜 효과를 얻으려면 스타 팁이 달린 패스트리 백을 사용하여 충전물 위에 토핑을하십시오.
필요한 것
- 감자 토핑의 경우 :
- 3 1/2 파운드 감자 (russter 또는 yukon gold, 벗겨져서 2 인치 조각으로 자른다)
- 우유 1 컵 (전체)
- 버터 2 큰술
- 소금 3 / 4 작은 술
- 3 마리의 중간 당근 (껍질을 벗기고 diced)
- 식물성 기름 1 1/2 큰 스푼
- 중간 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 3 다진 마늘 (다진)
- 1 1/2 파운드 칠면조
- 완두콩 1 컵 (냉동에서 해동)
- 3/4 컵 옥수수 (신선한 또는 해동 냉동)
- 1 캔 / 14 1/2 온스 토마토 (diced, drained)
- 토마토 페이스트 1 큰술
그것을 만드는 방법
1. 감자 뚜껑 만들기 : 큰 냄비에 감자를 찬물과 충분히 섞어서 1 인치 씩 담습니다. 약 15 분간 부드러워 질 때까지 끓여서 요리하십시오. 소쿠리에 감자를 잘 버리십시오. 큰 그릇에 감자, 우유, 버터, 소금 및 후추를 넣어 맛보십시오. 전기 믹서를 사용하여 매끄러운 때까지 고속으로 치십시오. 따로.
2. 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 가볍게 소금물에 절인 작은 냄비에 끓인 물을 가져 오십시오.
당근을 넣고 2 분 동안 요리하여 새끼를 낳습니다. 배수하고 옆으로 두십시오.
3. 큰 프라이팬에 기름을 중간 정도의 고열로 가열하십시오. 양파를 넣고 약 2 분 동안 부드럽게 될 때까지 저어 준다. 마늘을 넣고 15 초 동안 요리하십시오. 지상 칠면조를 휘젓다, 포크로 큰 조각을 깨고, 갈색으로 될 때까지 요리하십시오. 희게 한 당근, 완두, 옥수수, 토마토 및 토마토 풀을 첨가하십시오. 잘 섞다. 약 10 분 동안 맛이 혼합 될 때까지 자주 저어 쿡하십시오. 검은 후추로 맛을 낸다.
4. 식물성 오일 스프레이로 3 쿼트 그라탕 접시 또는 얕은 캐서롤을 스프레이합니다. 야채와 칠면조 고기 혼합물을 준비된 접시에 숟가락으로 담그십시오. 으깬 감자 덩어리로 위로. 가열 될 때까지 30 분에서 45 분 동안 구우십시오. 뜨거운 서빙.
레시피 노트
• 어떤 종류의 감자라도 으깨 거릴 수 있지만, 쇄기와 유콘 골드와 같은 전분 / 저 수분 함량이 높은 것은 완벽한 결과를 만들어냅니다. 전분은 푹신한 짜임새를 만들어 내며, 수분 함량이 낮 으면 고무질이되지 않고 우유와 버터를 흡수 할 수 있습니다.
• 푸드 프로세서에서 감자를 채찍 으려고하지 마십시오.
• 이상적으로, 으깬 감자는 신선한 상태로 제공해야하지만 항상 가능한 것은 아닙니다. 우유를 1/3 남기고 봉사하기 전에 최대 1 시간 끓으십시오. 간결하게 물을 끓인 냄비 위에 놓고 내열 보울에 넣으십시오. 예약 된 우유를 위에 붓는다. 서빙 직전에 우유를 감자에 저어주십시오.
• 감자는 생각보다 더 약해서 멍이 들지 않도록주의해서 취급하십시오.
시원하고 어두운 환기가 잘되는 곳에 씻지 마십시오. 너무 뜨거운 곳에 보관하면 설탕은 전분으로 변하고 감자는 자연스러운 단맛을 잃을 것입니다.
• 깨끗하고 부드럽고 확고한 감자를 선택하십시오. 요리조차도 거의 같은 크기의 감자를 고른다. 주름진 스킨, 부드러운 어두운 점, 자른 표면 또는 녹색 부분이있는 것들은 선택하지 마십시오. 녹색 점은 그들이 빛에 노출되었음을 의미합니다. 쓴 맛을 없애기 위해 요리하기 전에 그 자리를 자르십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 402 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 65 mg |
| 나트륨 | 626 mg |
| 탄수화물 | 55 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 23 g |