많은 모로코 샐러드가 khobz 와 같은 딱딱한 빵과 함께 딥으로 먹을 의도가 있지만,이 향긋한 고구마 ( batata hlouwa ) 샐러드는 그 규칙을 깨고 포크를 구걸합니다. 고구마 또는 참마는 부드럽게 될 때까지 잘게 썬 다음 조롱을하고 계피, 사프란 및 꿀이 풍부한 풍성한 버터 시럽과 부드럽게 섞습니다. 쉽고, 달고 맛있습니다! 건포도는 선택적이지만 매우 보완적인 첨가제입니다.
매운 음식, 달콤하고 풍미 가득한 꼬냑 , 로스트 치킨 또는 칠면조 고기와 구운 고기를 반주로 샐러드를 제공하십시오. 또는 모로코 카라멜 화 양파와 건포도 ( tfaya )를 쿠스 쿠스, 쌀 또는 기타 곡물과 함께 제공하여 채식주의 앙트레로 만들 것을 고려해보십시오.
또한 모로코 쿠스 쿠스에서 일곱 채소 또는 채식 고구마 타진에서 고구마를 시험해보십시오.
필요한 것
- 1 파운드 (1/2 kg) 고구마 (또는 참마)
- 선택 사항 : 1/3 컵 어두운 황금 건포도
- 4 컵의 소금물 (고구마를 덮을만큼 충분히)
- 시럽 들어 :
- 벌꿀 3 큰술 (또는
- 설탕 , 원한다면)
- 3 큰술
- 버터
- 물 3 큰술
- 티스푼 1/2 티스푼 계피
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 술
- 1/8 찻 숱가락
- 심황
- 꼬집기
- 사프란 실 (부서지기 쉬운)
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 건포도를 사용하는 경우, 건포도를 골라내어 줄기를 버리십시오. 작은 그릇에 넣고 끓는 물로 덮어 샐러드 준비를 시작하면서 몸을 담그십시오.
- 고구마를 껍질을 벗기고 1/2 "조각으로 잘라냅니다. 각 조각을 1/2"막대기로 자릅니다. 그런 다음 막대기를 묶어 1/2 "크기로 잘라냅니다. 고구마 크기가보다 균일하면 크기가 균일해질수록 요리가 더 잘됩니다.
- 차가운 물 한 그릇에 고구마 큐브를 씻으십시오. 여분의 전분을 제거하기 위해 손가락으로 주위를 소용돌이 친다. 입방체의 감자를 소쿠리에 버리고 흐르는 물로 헹구고 2 쿼트 남비로 옮깁니다.
- 찬 소금에 절인 물로 감자를 덮고 고열로 덮고 끓여야합니다. 약 5 분 동안 요리하거나, 감자가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 지나치게 익히는 것을 피하십시오 또는 큐브는 그들의 청결한 가장자리를 잃고 흐늘 흐늘하게되었다.
- 조리 된 고구마를 소쿠리에 붓고 시럽을 만들면서 물기를 뺀다.
- 건포도를 배수하여 감자가 조리 된 동일한 냄비에 넣으십시오. 꿀, 버터, 물 및 향신료를 추가하십시오. 중불로 끓여서 1 ~ 3 분 동안 또는 시럽이 형성 될 때까지 요리하십시오. 조미료를 맛보고 조절하십시오.
- 냄비에 고구마를 돌려 주시고 시럽으로 가볍게 저어주세요.
- 고구마를 따뜻하게 또는 실내 온도에 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 442 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 23 mg |
| 나트륨 | 206 mg |
| 탄수화물 | 87 g |
| 식이 섬유 | 11 g |
| 단백질 | 6 g |