자신에게 은혜를 베풀고 정육점에 오리 다리를달라고 부탁하십시오. 그들은 유방이나 오리보다 더 나은 가치를 지니 며 요리하기가 아주 쉽습니다. 하나는 첫 번째 코스로, 두 번째는 앙트레로 제공 할 수 있습니다. 이 요리법은 쉽게 두 배가 될 수 있습니다. 갈아서 만든 후 오리를 요리하기 위해 프라이팬 대신 큰 로스팅 팬을 사용하기 만하면됩니다.
필요한 것
- 올리브 오일 1 큰술
- 오리 다리 6 개 (손질)
- 소금과 신선한 후춧가루로 만든 후추
- 노란 양파 1 개 (얇게 썰기)
- 1 당근 (얇게 썬 것)
- 갈비 셀러리 1 개 (얇게 썬 것)
- 6 개의 전체 마늘 정향 (타박상)
- 6 개의 sprigs 신선한 백리향
- 닭고기 국물 1 컵
- 살구 소스 들어 :
- 컵 1 개
- 살구 보존 식품
- 쌀 식초 2 큰술
- 물 1 큰술
- 1 티스푼의 신선한 백리향 잎
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 325 ° F로 예열 하십시오 .
2. 양 다리에 오리 다리를 소금과 신선한 후춧가루로 아낌없이 볶는다. 올리브 오일을 큰 오븐에 견디지 못하는 프라이팬에 넣고 중불로 가열하고 오리 다리를 피부 쪽을 향하게 놓습니다. 오리 피부가 잘게 갈색으로 변할 때까지 약 6-7 분 정도 요리하십시오. 뒤집어서 고기 쪽을 3 분간 갈색으로 만드십시오.
3. 접시에 다리를 제거하고 여분의 지방을 털어 내고 야채, 마늘, 백리향을 넣으십시오.
야채 위로 피부를 위로 향하게 다리를 배열하십시오. 국물에 부어 호일로 덮고 프라이팬을 오븐에 넣으십시오.
4. 1 시간 15 분 동안 또는 고기가 거의 포크 부드러운 때까지 구운. 뚜껑을 열고 425도까지 올리십시오. 또 다른 20 분을 구우거나 오리가 부드러 우며 피부가 선명해질 때까지 구우십시오. 살구 소스를 얹은 10 분간 휴식을 취하십시오.
5. 살구 소스의 경우 : 보존 식품, 쌀 식초 및 물을 작은 냄비에 첨가하십시오. 끓는 물에 끓여서 중간 정도의 열을가합니다. 더위에서 제거하고 백리향, 후추 및 소금에있는 맛을 저어. 따뜻하게 또는 실내 온도에 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 2668 |
| 총 지방 | 219 g |
| 포화 지방 | 74 g |
| 불포화 지방 | 100 그램 |
| 콜레스테롤 | 642 mg |
| 나트륨 | 649 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 148 g |