카라멜 화 한 양파와 건포도의이 고전적인 모로코 장식은 꿀로 청량하고 생강, 사프란의 향기로운 향료로 맛을 낸다. 그리고 계피. 쿠스 쿠스 요리 나 육류 요리의 토핑으로 인기가 있지만 쌀, 구운 고기, 구운 가금류 또는 채소 위에 선물하는 것이 좋습니다.
붉은 양파를 분명하게 인용하는 tfaya에 대한 언급을 보았지만 실제로는 어떤 양파라도 사용될 수 있음을 관찰했습니다. 나는 개인적으로 노란색 또는 흰색을 사용하는 경향이 있습니다.
오렌지 꽃 물의 첨가 는 선택적이며 장미 물로 대체 될 수 있습니다.
또한 양파 Mezgueldi 보십시오.
필요한 것
- 건포도 1 컵
- 약 2 lbs. (1 kg) 양파
- 버터 4 큰술
- 꿀 4 큰술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 티스푼 1 티스푼
- 생강 1/2 찻 숱가락
- 심황 1/2 찻 숱가락
- 1/4 찻 숱가락 사프란 실, 부서진
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 1/2 컵 물
- 2 ~ 3 티스푼의 오렌지 꽃 물 또는 맛 (선택 사항)
그것을 만드는 방법
- 건포도를 그릇에 넣고 물로 덮으십시오. 15 분 이상 담가 두십시오. 사용하기 전에 배출하십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 건포도, 버터, 꿀, 향료 및 물과 함께 냄비 또는 프라이팬에 옮기십시오. 덮고 혼합물을 끓게 가져 오십시오. 열을 중간 또는 저온으로 줄이고 30 분 이상 끓인 다음 양파가 매우 부드럽고 황금색이 될 때까지 때때로 저어줍니다. 양파가 조리되기 전에 액체가 증발하는 경우에만 물을 더 추가하십시오.
- 일단 양파가 부드럽고 색이 풍부하면 액체를 두꺼운 시럽으로 줄이십시오. 맛이 오렌지 꽃 물을 저어. 열에서 캐러멜 처리 한 양파를 제거하고 필요할 때까지 따로 보관하십시오. 원하는 경우 재가열하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 394 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 31 mg |
| 나트륨 | 22 mg |
| 탄수화물 | 75 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 4 g |