멕시코에서 가장 널리 알려져 존경받는 위안 식품 중에는 젊은이와 노인들이 사랑하는 미트볼 스프 ( caldo de albóndigas)가 있습니다. 몇 가지 상황을 개선 할 수 없으며이 향긋한 수복물 수프로 마음을 치유 할 수있는 경우는 거의 없습니다.
멕시코의 미트볼 (albandigas)은 종종 빵 부스러기가 아닌 밥으로 만들어져 있습니다. 이 조리법에서는 조리되지 않은 흰 쌀이 필요합니다.
필요한 것
- 미트볼의 경우 :
- 1 파운드의 쇠고기 (1/2 쇠고기와 1/2 쇠고기의 조합
- 멕시코 쵸 릿죠 )
- 1/2 컵 생 쌀된 긴 곡물 흰 쌀
- 소금 1 작은 술
- 2 개의 찻 숱가락 지상 커민 (분할되는)
- 소금 1 작은 술
- 5 개의 다진 마늘 (껍질을 벗기고
- 분쇄 , 분할)
- 수프의 경우 :
- 3 쿼트 쇠고기 또는 닭 국물
- 수 제 또는 상자 / 캔 / 항아리에서)
- 4 개의 샐러리 잎 (잎을 포함하여, 잘게 잘린)
- 3 개의 중형 흰 양파 (4 등분)
- 4 마리의 큰 당근 (껍질을 벗기고 잘게 또는 얇게 썬 것)
- 다진 2 컵
- 그린 (겨자, 채드, 시금치 또는 기타)
- 1 묶음 실란트로 (다진 것)
그것을 만드는 방법
미트볼 준비
- 중간 그릇에 함께 섞는다. 육류, 쌀, 소금, 찻 숱가락 1 작은 술, 그리고 분쇄 한 마늘의 절반.
- 혼합물의 1 개 그리고 1/2 큰 스푼을 사용하여, 그것이 공을 형성 할 때까지 당신의 손 사이에서 그것을 굴려서 미트볼을 형성하십시오. 모든 고기가 미트볼로 형성 될 때까지 모든 고기와 함께하십시오.
스프 만들기
- 큰 냄비에 국물을 끓으십시오. 열을 천천히 끓여서 거품을 거의 내지 못하게하고 미트볼을 넣으십시오. 20 분 동안 부드럽게 끓으십시오.
- 셀러리, 양파, 당근, 남은 찻 숱가락 커민 1 개, 마늘을 넣습니다. 채소가 부드러 우며 미트볼의 쌀이 익을 때까지 약 45 분 동안 끓여주십시오. 채소를 넣고 15 분 더 끓인다.
- 필요한 경우 수프를 맛보고 추가 소금을 넣으십시오. 봉사하기 직전에 실란트로를 저어주세요.
- 밀가루 또는 옥수수 똘 띠야로 뜨거운 알 보리가 수프를 드시거나, 크림을 뿌리고 바삭 바삭한 코 티아 (cotija) 또는 다른 치즈를 뿌린 바삭 바삭한 토 스타 다로
변형
대부분의 브로쉬 스프와 마찬가지로이 요리법은 조금 더 나아질 수 있습니다. 신선한 압착 라임 쥬스. 멕시코 라임을 절반 또는 1/4로 자른 다음 각 식당에서 석회를 먹기 직전에 그 그릇에 짠다.
토마토파 배지를 선호한다면 야채와 함께 수프에 껍질을 벗기고 깎은 / 뭉툭한 토마토 (쥬스 포함) 몇 컵을 더합니다.
채소와 함께 마지막에 수프에 조금 덜 익힌 파스타 (orzo, 알파벳, 또는 파쇄 된 베르 미첼 리 또는 스파게티니와 같은 작은 모양)를 첨가하십시오. 파스타를 넣으려면 수프에 국물을 조금 더 넣어야 할 수도 있습니다.
원한다면이 수프에 다양한 야채를 추가하는 것을 주저하지 마십시오. 큰 완두콩, 입방체 감자 또는 멕시코 여름 스쿼시, 다진 녹색 콩 또는 다진 양배추를 큰 당근 중 하나 또는 두 개로 대체하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 250 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 51 mg |
| 나트륨 | 318 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 21 g |