Chorizo 소시지는 스페인과 포르투갈에서 시작되었으며 그 버전은 라틴 아메리카 전역에 존재합니다. 대부분의 이베리아 쵸 리자 (살라미 또는 페퍼 로니와 비슷한 방식으로 치료 및 건조 됨)와 달리 멕시코 쵸 릿 죠는 실제로 먹기 전에 익혀야하는 생 소시지입니다. 당신이 쵸 리자를 만드는 법을 배우고 있다면 완벽한 조리법을 발견했습니다. 그것의 상업적인 모양에서는, 그것은 단단히 열려 있고 소시지를 프라이팬 할 때 버려진 상자에 일반적으로 들어온다. 그래서 우리는 여기의 상자를 제거했다. Chorizo는 대개 비교적 소량으로 고용되어 무수한 멕시코 음식에 큰 맛을 더합니다. 레시피 아래에서 사용할 제안 사항을 확인하십시오.
대부분의 멕시코 쵸 릿 죠는 건조 칠레 고추와 조리법에서 사용 된 파프리카 때문에 색이 붉지 만 멕시코 중부의 톨 루카 (Toluca)시 주변 지역은 토마토가 곁들여 진 초록색 쵸 리자로 유명하며 토마토, 실란트로, 및 / 또는 녹색 chiles.
Mexican Chorizo를위한 용도
멕시코 요리에 쵸 리자가 어떻게 사용되는지에 대한 완전한 목록을 작성하는 것은 사실상 불가능합니다. 가장 일반적인 용도 :
- 으깬 계란에 섞어서 프라이팬에 튀김 쵸 릿죠를 넣고 여분의 지방을 제거한 다음 가볍게 두드려 진 계란을 넣고 요리 할 때까지 저어줍니다. 그대로 먹고 (토티야와 얇게 썬 아보카도로) 부리 토스 또는 타코를 채우기 위해 사용하십시오.
- 타코, enchiladas, empanadas, 또는 pambazos에 대한 작성 으로 diced, 요리 또는 sauteed 감자와 결합 .
- queso fundido ( choriqueso 라고도 함)를 만들기 위해 녹은 치즈와 혼합 ; tortillas, tostadas 또는 bread에 딥 또는 스프레드로 사용하십시오.
- 가 s픈 사람, tostadas, 나초 , 또는 다른 유사한 antojitos에 대한 토핑 으로.
- 반찬으로 먹거나 재수없는 콩나물 을 먹을 수 있도록 콩 을 심었다 .
- 다른 육류와 결합 하여 구운 칠면조 또는 기타 닭고기 를 재료로 사용했습니다 .
- Tinga를 만들기 위해 갈가리 찢긴 쇠고기 에 추가되었습니다 .
- 요리 한 콩, 토마토, 양파 및 조미료와 결합하여 frijoles charro 를 생산 합니다 .
- 아주 멕시코 피자 토핑으로.
- 콩 스프 와 같은 건강한 크림 스프에 아프지 않은 성분 으로 드물게 사용됩니다.
필요한 것
- 2 파운드의 돼지 고기 (잘게 썬 것)
- 고추 가루 4 큰술 (땅에 말린 칠레 고추)
- 2 큰 술
- 파프리카 가루
- 오레가노 2 큰술
- 1 개의 핀치 그라운드 계피
- 1 핀치 그라운드 정향
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 땅 커민
- 소금 1 작은 술
- 2 개의 정향 신선한 마늘 (짓 눌린)
- 1/2 컵 식초
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 손이 잘 섞일 때까지 재료를 섞으십시오.
- 멕시코 쵸 리자를 요구하는 좋아하는 요리법에 즉시 사용하거나 나중에 사용하기 위해 밀폐 된 용기에 소세지를 냉동 또는 냉동하십시오.
- 요리하려면 : 중불로 쵸 리자를 튀기고, 포크로 소세지를 부수십시오. 완제품이 "헐렁한"상태가되도록 잘 움직이지 마십시오. 초과 지방을 배수하십시오. 버리거나 저장하십시오 (베이컨 기름은 수시로이다) 다른 용도를 위해.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 309 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 98 mg |
| 나트륨 | 74 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 32 g |