자신의 텍사스 바베큐를 던지는 방법을 알아보십시오.
남북 전쟁이 끝나 자마자 미국에서 가축 방목이 이루어졌습니다. 거대한 무리는 여름에서 겨울에 먹이를 먹는 곳으로 수백 마일을 몰 았습니다. 수백 마리의 카우보이가이 모든 소를 돌보고 몇 달 동안 그 흔적을 벗어날 수있었습니다. 그들 자신을 먹이로하기 위해서 그들은 요리사와 척 웨곤을 가져 갔다. 척 웨곤은 미국 서부의 항구적 고정물이되었습니다.
이 이동식 부엌은 수십명의 열심히 일하는 남성을 위해 식사를 함께 넣기 위해 사실상 모든 것을 운반해야했습니다. 불행히도 모든 것이 그렇게 좋은 것은 아닙니다. 카우보이가 젖소를 만질 수 없었고 신선한 재료가 거의 없었기 때문에 고기가 부족했습니다.
다행스럽게도 우리와 텍사스의 경우 초창기에는 이민자가 크게 필요했습니다. 샘 휴스턴 (Sam Houston)은 유럽 사람들이 텍사스에 와서 그것을 국가로 만드는 것을 도왔습니다. 이민자들 중 상당수는 독일인이었으며 그들 중 많은 사람들은 정육점이었다. 옛날에는 정육점에서 고기를 자르지 않았고, 소시지를 만들었고 그는 요리를했습니다. 텍사스에서 쇠고기가 대량으로 공급되면서 독일 정육점은 소시지를 만들기 시작했고, 힘없고 거의 쓸모없는 양조장을 부드럽고 풍미 가득한 식사로 바꾸는 비밀을 알아 냈습니다. 물론, 양지머리는 여러 해 동안 흡연자에게가는 길을 찾지 못했습니다.
초기 텍사스 인들은 오븐에서 양지머리를 요리했습니다.
오늘날 텍사스의 바베큐 파티는 이러한 전통을 중서부 지방 (돼지 갈비)에서 수입하여 어떤 행사에서도 훌륭한 식사의 일환으로 사용되었습니다. 이것은 고기가 많은 식사입니다. 그래서 훌륭한 텍사스 바베큐 메뉴를 시작하려면 훈제 양지머리로 시작하고, 소시지 와 갈비뼈를 더하고 콩 과 감자 샐러드로 마무리하십시오.
아이스 티와 레모네이드로 맛을 내면 필요한 모든 것을 얻을 수 있습니다.
물론 텍사스 양조장을 20 시간 동안 흡연 할 준비가되지 않았다면 스테이크 통로로 향하십시오. 개인적으로 나는 두꺼운 늑골이 좋지만 선택할 스테이크 를 그릴 수 있습니다. 모든 바비큐 요리와 함께 식사를하고 환상적인 식사를 즐기십시오. 조심해. 텍사스 바베큐 스테이크가 어디서나오고 싶어하지 않습니다. 텍사스에서 실제 텍사스 스테이크를 구입하십시오. Lone Star Steak Company에는 정말 좋은 스테이크가 있습니다.
장식의 경우 간단하게 유지하십시오. 테이블에 멋진 점이 있다면 그 점을 놓치고 있습니다. 1960 년대 존슨 대통령은 텍사스에있는 목장에서 여러 번 바비큐 파티를 주최했습니다. 이 이벤트는 일반적으로 자신의 바베큐를 알았던 피곤한 늙은 척 웨곤 요리사 Walter Jetton에 의해 제공되었습니다. 주심, 대사, 상원 의원 및 로열티가 포함 된 손님들은 통나무에 앉았고, 빨간 체크 무늬 냅킨 위에 제공되었으며 종이 접시와 주석 컵에 음식을 제공했습니다. 텍사스 바비큐 파티가 끝난 것입니다.