많은 사람들이 spananakorizo (그리스어 σπανακόριζο 또는 σπανακόρυζο, spah- nah-KOH-ree-zoh라고 발음 함)를 이탈리아어 리조토와 비교합니다. 둘 다 크림 일관성으로 조리 된 밥으로 만들어집니다. 그러나 리조토는 끊임없이 흔들리지 만, spanakorizo는 그렇지 않습니다. 또한 리조또에는 종종 치즈가 포함되어 있지만, spanakorizo는 채식인 일뿐만 아니라 사실 채식주의 자라고 할 수 있습니다. 육류가 포함되어 있지 않기 때문에 사순절 동안 스팬 코리 조를 종종 제공합니다.
기본적인 spanakorizo 조리법에는 시금치와 양파 만 포함되어 있지만 요리에는 많은 변형이 있습니다. 예를 들어 일부 요리사는 scallions (파), 파, 파슬리, chickpeas, 또는 마늘을 추가하고자합니다. 다른 이들은 토마토를 "빨간색"spanakorizo에 추가합니다. 육류 나 유제품, 소세지, 치즈를 먹을 수있는 사람들에게 좋은 기회가 될 수 있습니다. 일부 요리사는 사용 된 쌀의 유형을 실험하는 것과 같습니다. 현미는 더 많은 양분을 추가하는 반면, 짧은 곡물 흰 쌀은 더 크림입니다.
전통적으로 야채, 허브 및 향신료는 냄비에 버무리고 그 후에 쌀은 잠깐 갈색으로됩니다. 마지막으로, 물 또는 국물이 추가되고 밥이 조리됩니다. 이것은 spanakorizo에게 훌륭한 1 냄비 식사를 만들 수 있습니다. 또한, spanakorizo는 생선이나 고기 요리와 함께 채소와 전분을 혼합 한 반찬으로 먹을 수 있습니다. 썩은 죽은 태아의 뿌리를 토핑 해보십시오.
필요한 것
- 다진 봄 양파 1 개
- 1/3 컵 올리브 오일
- 시금치 2 1/4 파운드, 다진 것, 씻은 것 및 물기를 제거한 것
- 1 / 3 컵 물
- 1 / 3 컵 긴 곡물의 쌀 (또는 당신이 선택한 다른 쌀)
- 5 1/4 컵 물
- 갓 짜낸 레몬 즙 2 큰술
- 바다 소금과 갓 빻은 후추
그것을 만드는 방법
- 주식 냄비에, 중간 열에 기름에있는 잘게 잘린 봄 양파를 8 10 분 동안 sauté. 시금치와 물 1 / 3 컵을 넣고 시금치가 5 ~ 7 분 동안 울퉁불퉁 할 때까지 요리하십시오.
- 쌀과 5 1/4 컵의 물을 넣고 끓여서 15 분 동안 요리하고 가끔씩 저어 준다. 레몬 주스와 소금을 넣고 5 분간 더 요리 한 다음 열에서 꺼내십시오. 접시가 섞일 때까지 약 20 분 동안 저어 뚜껑을 덮고 앉히십시오.
- 또 다른 옵션은 밥이 거의 조리가 끝날 때까지 시금치를 잡는 것입니다. 그런 다음 시금치를 넣고 쌀 위에 스팀을 흘려 보냅니다.
- 레몬과 갓 빻은 후춧가루로 곁들여보십시오. 일부 요리사는 죽은 치즈와 신선한, 피 각 질의 빵의 반찬을 추가하는 것을 좋아합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 186 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 138 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 5 g |