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계란을 냄비에 넣으십시오.
리아 마로니 단단한 삶은 달걀 은 샐러드, 샌드위치 또는 랩에 큰 간식을 제공합니다. 계란을 끓는 것이 간단 해 보일지 모르지만 균열이없는 완벽하게 단단한 삶은 달걀을 맺기 위해서는 정확한 타이밍이 필요합니다.
계란을 일괄 적으로 조리하면 시간과 노력을 절약 할 수 있습니다. 단단한 삶은 계란은 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 당신이 1 주일 이내에 먹을 계획 인만큼 많은 달걀을 요리하십시오.
당신이 요리 할 계란의 수를 기준으로 냄비의 크기를 선택하십시오. 균일 한 가열을 위해, 계란은 냄비 바닥의 단일 층에 놓아야합니다. 계란을 쌓지 마십시오. 남비는 또한 계란을 1 인치까지 덮을 수있는 충분한 물을 보유해야합니다. 냄비의 바닥에 계란을 단일 레이어에 놓습니다.
* 대부분의 사람들은 상온에서 카운터에 알을 보관하지 않기 때문에이 지침은 냉장 계란 을 사용하도록 맞춰져 있습니다. *
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계란을 물로 덮다.
리아 마로니 차가운 물로 알을 덮으십시오. 균등하게 가열하기 위해서, 물은 알을 적어도 1 인치 덮어야합니다.
물에 식초 한 스푼을 넣으면 껍질에 균열이 생기더라도 흰자루가 쏟아지는 것을 막을 수 있지만 약간의 맛을 더할 수도 있습니다. 소금은 같은 효과를 지니지 만 물의 끓는점이 높아져서 익은 음식과 녹색 난황이 생길 수 있습니다.
알이 제대로 가열되면 껍질에 균열이 없어야합니다.
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계란 가열
리아 마로니 냄비를 뚜껑이없는 중간 정도의 높은 열에 놓고 크고 강렬한 거품으로 표시된 끓을 때까지 기다립니다. 냄비를 뚜껑이없는 끓음으로 가져 오면 가열 과정이 느려지고 껍질이 부서 질 가능성이 줄어 듭니다.
열이 날 때 알에서 나오는 거품의 흐름을 볼 수 있습니다. 이것은 가열 될 때 팽창하는 각 알의 바닥에있는 공기 포켓에 의해 발생합니다. 팽창하는 공기는 계란 껍질의 작은 구멍을 통해 빠져 나와 거품의 흔적이나 흐름으로 나타납니다. 달걀이 너무 빨리 가열되면 공기는 빠져 나갈 수있는 속도보다 빠르게 팽창하여 압력에 의해 껍질이 깨지게됩니다.
냄비가 완전히 끓으 자 마자 열에서 꺼내십시오.
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냄비를 가린다.
리아 마로니 더위에서 남비를 제거한 후에, 정상에 뚜껑을두고 그것이 방해받지 않고 앉게하십시오. 귀하의 타이밍이 정확해야합니다. 계란이 너무 오랫동안 뜨거운 물에 앉아 있으면 초조해서 녹색 노른자가됩니다.
여분의 큰 알 은 완전히 요리하기 위해 18 분이 필요하고, 큰 알은 15 분이 필요하고, 중간 알은 12 분이 필요합니다. 과소 또는 과소 요리를 막기 위해 타이머를 설정하십시오.
부드러운 삶은 달걀 (꿀꺽 뚝뚝한 노른자, 단색의 흰자루)의 경우, 달걀을 단단하게 요리하는 데 필요한 시간보다 5 분 정도 더 앉히십시오.
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아이스 배스
리아 마로니 타이머가 꺼지면 조심스럽게 숟가락으로 냄비에서 계란을 제거하고 얼음과 물이 가득 찬 그릇에 넣으십시오. 얼음 통은 계란을 빨리 식히고 조리 과정을 멈 춥니 다. 얼음물은 또한 달걀을 수축시켜 껍질에서 잡아 당겨 껍질을 쉽게 만듭니다. 계란을 최소한 5 분 동안 얼음 욕조에 두십시오.
수돗물이 매우 차가운 기후에 살고있는 경우, 얼음 욕조를 준비하는 대신 5 분 동안 계란 위에 찬물을 흘릴 수 있습니다.
06 년 6 월
계란 껍질 벗기기
리아 마로니 달걀을 껍질을 벗기려면 딱딱한 표면에 달걀을 살짝 두드려서 껍질을 부수십시오. 일단 껍데기가 완전히 부서지면 계란에서 쉽게 벗겨 내야합니다. 껍질을 제거한 후에는 물 아래에서 달걀을 간단히 헹구어 여전히 붙어있을 수있는 작은 껍질을 제거하십시오.
당신이 즉시 먹을 것을 계획하지 않는 알은 풀리지 않고 냉장해야합니다. unpeeled 단단한 삶은 계란은 일주일 동안 냉장고에 잘 남아있을 것입니다.