곤약 (곤약)은 악마의 혀, 곤약, 곤약, 곤약, 곤약 감자, 부두 백합 또는 코끼리라고도하는 식물성 식물의 일본어 용어입니다. 곤약은 곤약 식물의 뿌리가 젤리 모양의 떡이나 국수의 직사각형 블록으로 만들어진 준비된 음식을 가리킨다.
이 음식은 일본 요리 의 필수품이며 6 세기 이래로 존재했다고 여겨집니다.
필요한 것
- 1 14 온스 패키지 일본 곤약 (참마 케이크)
- 물 2 큰술 (옵션 : 가쓰오 대게 대체)
- 3 스푼의 간장 간장 (가마 다시 쇼유 브랜드), 맛
- 1 - 2 티스푼의 간장, 맛
- 일본의 1/8 찻 숟가락
- 칠리 칠리 (shichimi togarashi)
그것을 만드는 방법
- 물로 곤약을 씻어 낸다.
- 곤약을 두꺼운 성냥개비 또는 다른 원하는 크기로 자릅니다.
- 중간 열에 붙지 않는 팬을 데우십시오. 물, 간장 , 양념 간장, 곤약을 넣는다. 계속 저어라. 7 칠리 고추 (shichimi togarashi)를 넣고 약 6 ~ 8 분 동안 대부분의 액체가 증발 할 때까지 끓인다. 더 많은 간장 을 맛에 더하십시오.
- 열에서 꺼내어 개별 작은 접시에 매운 곤약을 제공하십시오. 추가 칠리 칠리 고추 (shichimi togarashi)로 장식하십시오.
레시피 팁 :
이 매콤한 곤약 레시피는 이타 곤약을 두껍고 짧은 국수로 썰어 보았지만 원하는 경우에는 시라 타키 국수로 대체 할 수 있습니다. 당신이 시타 키 국수로 그것을 시도하는 경우에, 국수가 극단적으로 오래되는 때 먹는 것은 곤란하기 때문에 당신이 더 짧은, 바이트 크기 조각으로 국수를 자르는지 확인하십시오.
물을 대시 스톡과 대체 할 때, 특히 양념 간장 (대쉬 쇼유)은 사용하지 않는다. 또는 1/8 찻 숱가락 가다랭이 가루와 물을 혼합하여 사용하십시오.
곤밥을 다시마로 대체하여 채식주의 자 또는 채식주의 자로 만드십시오.
추가 정보:
곤약은 일본 요리에서 맹금류처럼 흔히 볼 수 있으며 여러 종류의 일본 요리에 사용 됩니다. 그러나 21 세기 초 한 때 다이어트와 체중 감량 식품으로 비난 받아 "곤약 붐"을 일으킨 것은 흥미 롭습니다. 곤약에 지방이 거의없고 칼로리가 거의 없기 때문에 큰 부분 이었지만 높은 섬유 함유량 때문에 채워집니다.
맛과 질감에 관한 한, 사람들이 그것을 좋아하거나 싫어하는 것은 드문 일이 아닙니다. 곤약은 부드럽고 거의 맛이 없지만, 뚜렷하고 탄력 있고 단단한 젤리 같은 상태와 비슷한 독특한 질감을 가지고 있습니다. 어떤 사람들에게는 질감만으로는 곤약이 완전히 부 풀릴 수 없습니다. 그러나 종종이 같은 질감이 일본인과이 독특한 음식을 좋아하는 다른 사람들에게 호소력을 발휘합니다.
곤약의 온화한 특성 때문에, 그것이 포함 된 요리의 조미료와 성분에 쉽게 적응합니다.
수프 나 조림 요리, 찌라시 스시 (흩어 지거나 섞인 밥), 타키 코미 볶음밥 등 다용도로 사용 가능 합니다. Konnyaku는 또한이 매콤한 곤약 레시피의 경우와 마찬가지로 독립형 오카즈 또는 반찬으로 "자체 소유"할 수 있습니다.
Konnyaku는 일본 시장의 냉장 섹션뿐만 아니라 다른 아시아 식료품 점에서도 판매됩니다. 곤약은 평평한 직사각형 10 온스 블록에서 발견 할 수 있으며 검은 색 (밝은 회색 갈색의 색) 또는 흰색으로 분류됩니다. 곤약은 "이타 곤약"으로도 알려져 있으며, 흑이나 백으로도 국수로 구입할 수 있으며 "시라 타키"라고합니다.
이 기사에 등장하는 매운 곤약 접시는 반찬 또는 전채로 일본 음식에 멋진 첨가물입니다. 도시락 상자에 넣는 것도 좋은 물건입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 401 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,791 mg |
| 탄수화물 | 62 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 9 g |