나폴리 클래식의 스파게티 알리 올리 오, 올리브 페페론 시노 - 스파게티는 마늘과 붉은 칠레 고추 (마른 것 또는 신선한 것) 약간을 볶은 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌린 것 중 가장 단순하고 빠른 것 중 하나입니다. , 그리고 가장 만족스럽고 모든 파스타 요리. 파스타 물을 끓는 것을 포함하여 약 15 분 이상 걸리지 않기 때문에, 시간을 보내거나 저녁에 너무 늦은 밤의 간식을 먹을 때 좋습니다. 아마 거의 모든 이탈리아 사람이 만드는 법을 아는 한 접시 일 것입니다.
가장 기본적인 버전에는 파스타, 올리브 오일, 칠레 고추, 마늘 및 소금 만 포함되어 있습니다. 대부분의 사람들은 항상 식료품 저장실에 보관할 것이지만 항상 추가하는 성분은 포함되어 있습니다 신선한 잎이 많은 파슬리와 빵 부스러기 -이 맛있는 요리를 더욱 좋게 만듭니다.
이 접시의 미국 버전은 이탈리아에서 사용되는 것보다 훨씬 더 많은 마늘을 사용하는 경향이 있습니다. 종종 두 배 정도의 마늘을 사용합니다. 사실 일부 이탈리아 인은 마늘을 큰 조각으로 자르고, 기름에 담아 맛을 내고 제거합니다 파스타와 기름을 섞기 전에 마늘 조각을 버리십시오. 나는 파스타 자체에 약간의 마늘을 넣기를 좋아하기 때문에 그다지 좋아하지 않지만,이 조리법에서 내가 제시 한 것은 이탈리아 양에 더 가깝다. 개인적인 취향에 맞게 마늘과 후추의 양을 자유롭게 조절하십시오. 전통적 미국인 (저를 포함하여)은 절대로 그렇게하지 않을지라도, 일부 미국식 버전은 강판 치즈를이 요리에 첨가합니다.
필요한 것
- 1 파운드 (450 그램) 스파게티
- 양질의 1/3 컵 여분의 처녀
- 올리브유
- 1/2 컵 빵 부스러기 (선택 사항이지만 권장)
- 2 ~ 3 정향
- 마늘 , 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 1 / 2 찻 숱가락 말린 고추 칠리 박편 조각을 말려서 말린 1-2 페퍼 로니 칠리 페퍼 (말린 고추 대신 1-2 작은 작고 붉은 칠레 고추를 사용하십시오 - 내부의 씨앗과 막을 제거하십시오) 매운)
- 1/4 컵 다진 평지 파슬리 잎 (선택 사항이지만 권장)
그것을 만드는 방법
- 끓여야 할 고열로 물을 덮은 큰 냄비를 놓으십시오. 롤링 끓임에 이르면 물에 소금을 칠하고 (이 기사의 권장 사항을 따르십시오) 스파게티를 넣고 파스타가 함께 뭉치지 않게하십시오.
- 그 사이에, 중간 프라이팬에서, 중간 열에 올리브 기름 그리고 빵 부스러기를 가열하고 기름에있는 부스러기를, 약 3 분간 갈색으로 할 때까지, 때때로 나무로되는 숟가락으로 약동하십시오. (빵 부스러기를 사용하지 않는다면이 단계를 건너 뛰고 기름을 다진 마늘과 함께 가열하십시오.)
- 다진 마늘을 넣고 마늘이 약 1 분 정도 가볍게 착색 될 때까지 계속 조리하십시오. 마늘을 너무 많이 익히지 않도록 조심하십시오. 그렇지 않으면 쓴 맛이납니다.
- 붉은 고추 (말린 것 또는 신선한 것)와 다진 파슬리를 넣고 약 30 초 동안 향이 나기까지 요리하십시오.
- 파스타가 알맹이라면, 물을 약간 마셔 물을 몇 스푼 비축하십시오.
- 오일, 마늘, 빵 부스러기로 스파게티를 골고루 코팅하십시오. 혼합물이 너무 건조한 경우, 필요에 따라 파스타 요리 용수를 약간 첨가하십시오.
- 즉시 서빙하십시오. 이 요리는 Greco di Tufo와 같은 화이트 와인과 잘 어울립니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 301 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 77 mg |
| 탄수화물 | 38 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 10 g |