이 맛있는 소금에 절인 쇠고기와 양배추 수프는 남은 소금에 절인 쇠고기를 사용하는 훌륭한 방법입니다. 또는 현지 델리에서 두껍게 자른 콘드 비프를 구입하여 주사위를 던지십시오.
조리법에는 다양한 허브, 향신료 및 야채가 포함되어 있지만 긴 목록에 의해 위협당하는 것은 아닙니다. 대부분의 재료는 준비되어있을 것이고 일부는 교체하거나 생략 할 수 있습니다. 수프는 모든 종류의 방식으로 변경하고 적용 할 수있는 다재다능한 요리 중 하나입니다. 보리 대신 다른 곡물을 자유롭게 사용하십시오. 쌀이나 불루 밀 (bulgur wheat)이 좋은 대용품입니다. 수프가 준비되기 약 20 분 전에 곡물 1/4 컵을 더합니다. 저탄 수화물 처방을 따르고 있다면, 곡물을 모두 버리십시오.
맛있는 식사를 위해 샐러드와 뜨거운 버터 비스킷 또는 저녁 식사 롤로이 수프를 제공하십시오.
필요한 것
- 버터 2 큰술
- 1 개의 큰 양파 (또는 2 개의 매체)
- 셀러리 2 갈비 (잘게 썬 약 1 컵)
- 마늘 2 정향
- 중형 당근 4 개 (약 1 1/2 컵 diced 또는 julienne)
- 닭고기 국물 2 쿼트
- 1/2 작은 양배추 (거칠게 자르고, 약 4-5 컵)
- 보리 1 / 4 컵 진주
- 작은 잎 1 개
- 신선한 다진 파슬리 1 큰술 또는 말린 파슬리 조각 1 작은 술
- 1/2 찻 숱가락 말린 잎 백리향
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
- 2 컵의 커팅 된 소금에 절인 쇠고기 (약 10-12 온스)
- 1 (14.5 온스)는 토마토를 깎을 수 있습니다 (비 정렬)
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 양파를 껍질을 벗기고 거칠게 잘라냅니다. 셀러리를 1/4 인치 슬라이스로 자른 다음 마늘을 껍질을 벗기고 말아주세요. 당근을 껍질을 벗기고 그들을 성냥개비로 자르거나 1 / 4-inch 조각으로 깍습니다.
- 중간 저온 이상의 큰 냄비 또는 네덜란드 오븐에서 버터를 가열하십시오.
- 양파와 셀러리를 냄비에 넣고 부드럽고 자주 볶을 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 1 분 동안 계속 요리하십시오. 당근, 닭고기 스톡, 다진 양배추, 보리를 넣으십시오. 베이 리프 , 파슬리, 타임과 후추를 추가하십시오; 종기에 가져다.
- 끓인 열매를 유지하기 위해 열을 줄입니다. 팬을 덮고 45 분 동안 끓인다.
- 소금에 절인 쇠고기와 토마토를 넣으십시오. 열을 증가시키고 다시 끓여서 가져온다. 15 분 동안 열을 낮추고 서서히 끓인 다.
- 필요에 따라 소금을 맛보고 첨가하십시오.
팁
- Flat-Cut 소금에 절인 쇠고기 양지머리는 슬라이싱과 다이 싱에 가장 적합한 선택입니다. pointcut brisket은 더 뚱뚱하고 파쇄를 위해 더 잘리는 경향이 있습니다. 둥근 바닥과 둥근 바닥에서 나온 커트는 종종 소금에 절인 쇠고기도 만드는 데 사용됩니다.
- 말린 베이 잎은 수프, 스튜, 소스 및 콩에 미묘한 맛을냅니다. 다른 나무에서 나온 강한 향기가 나는 신선한 베이 잎을 피하십시오. 당신이 매우 자주 베이 잎으로 요리하지 않으면, 항아리를 구입하고 그들을 동결. 그들은 거의 무한정 지속될 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 365 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 71 mg |
| 나트륨 | 447 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 22 g |