매들린은 전통적으로 바닐라 맛을 낸 통통하고 작은 스폰지 케이크입니다. 이들은 따뜻함과 아로마를 더하기 위해 오렌지색 냄새가 약간납니다. 케이크는 스낵으로 제공되며, 차 또는 커피 한잔과 사랑스러운 와인 한 잔과 함께 맛있습니다.
"Madeleine"이라는 이름은 1755 년경에 그의 아버지의 장인 인 Madeleine Paulmier를 기리기 위해 프랑스 왕 루이 15 세 (King Louis XV)가 쿠키에 제공 한 것입니다.
쿡의 메모 : 냄새를 맡지 않고 냄새를 맡지 말고 악명 높은 마들렌을 냄비에서 꺼내는 트릭은 냄비에 기름을 넉넉하게 넣는 것입니다. 버터는이 제조법에 가장 적합하며, 메이 딜 라인이 자신의 상표의 황금색을 얻을 수 있도록 돕는 부가적인 이점을 제공합니다.
필요한 것
- 1/2 컵 버터 (녹은)
- 2/3 컵 설탕 (알갱이로 만들어진)
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 선택 사항 : 1/2 찻 숱가락의 오렌지색 풍미
- 3 개의 큰 계란
- 1 컵 밀가루 (다목적)
- 찻 숱가락 1 / 2
- 베이킹 파우더
- 과자 장수 2 개 큰 스푼
그것을 만드는 방법
가볍고 푹신하고 옅은 색으로 변할 때까지 버터와 알갱이로 만든 설탕을 높이에 스탠드 믹서에 넣습니다.
버터 혼합물에 바닐라 추출액 및 주황색 향을 첨가하십시오. 믹서를 낮은 속도로 돌리고 필요할 때마다 주걱으로 그릇 양쪽을 긁어내어 한 번에 하나씩 계란을 더합니다. 이 과정을 서두르지 마십시오. 그렇지 않으면 혼합물이 응결 될 수 있습니다. 약간의 밀가루를 추가하여이를 수정할 수 있지만 가능한 경우 피하는 것이 가장 좋습니다.
혼합물이 색깔이 밝아지고 매우 푹신 푹실 할 때까지 약 3 ~ 4 분 동안 중간 정도의 높이에서 혼합물을 두들 깁니다.
분리 한 사발에서는, 가루 및 베이킹 파우더를 함께 섞으십시오. 매우 부드럽게 가루와 베이킹 파우더를 스탠드 믹서가 아닌 숟가락을 사용하여 계란 혼합물에 접습니다. 배터가 매끄 럽으면 그것을 덮고 2 시간 동안 냉장고에 옮기십시오.
오븐을 375F로 예열하십시오.
2 개의 표준 Madeleine 팬을 풍부하게 윤활 시키십시오. 충분한 윤활제가 이제는 케이크가 달라 붙는 것을 막을 것이므로이 과정을 간과하지 마십시오. 차가운 타자 를 곰팡이에 스푼.
10 분에서 13 분 동안 예열 된 오븐에서 구워서 부풀어 오르고 황금색으로 바꿉니다.
팬을 철사 선반으로 뒤집고 금형에서 쿠키를 제거하기 위해 힘들게 누릅니다. 차가워지지 않도록 식힌다. 최상의 맛을 내기 위해 과자 장수 설탕으로 따뜻하게 씻어냅니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 179 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 96 mg |
| 나트륨 | 168 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |