이 붉은 칠레 치킨 엔칠 라다는 치즈에 질식하지 않기 때문에 많은 사람들이 생각할 때 생각할 수있는 것들과 조금 다릅니다 - 짠 치즈, 썰어 진 양파, 다진 고수풀의 슈퍼 flavorful 토핑이 있습니다 대신. 가족 모두가 더 신선하고 건강하게 받아 들여집니다. 그들은 또한 요리 된 남은 닭고기를 사용하는 멋진 방법입니다. (나는 닭고기를 구울 때 여분의 닭고기를 구워 먹는 것으로 알려져 있었고, 먹다 남은 음식을 갈가리 찢어서이 뱀장이에 집어 넣기 만했습니다.) 나는 자신 만의 앙틸라 소스를 만들고 싶지만, 좋아하는 어떤 버전이라도 여기에서 당신을 기쁘게 할 것입니다.
나는이 enchiladas가 간단한 녹색 샐러드와 함께 제공 될 때 가장 빛나는 것을 안다. 당신이 모든 것을 나가기를 원한다면, 밥과 콩 그리고 일부 살사 프레스코 와 다른 요리를 만들어라. 그들은 멕시코 스타일의 잔치에 딱 맞을 것이다.
필요한 것
- 12 옥수수 토틸라 (부드러운)
- 2 컵 앙카라 다 소스 또는 jarred
- 수제 , 붉은 칠레)
- 요리 된 4 컵
- 닭고기 (갈가리 찢긴)
- 1 / 2 ~ 1 컵 코티 자 치즈 (또는 기타 짠 맛이 좋지 않은 치즈)
- 1/2
- 붉은 양파 (얇게 썰기, 또는 녹색 파를 잘게 썬 것)
- 1/3 컵
- 실란트로 (잘게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350 ° F로 예열하고 베이킹 팬에 살짝 기름을 발라주십시오.
- 구입하는 옥수수 tortillas의 종류에 따라, 당신이 그들을 굴릴 수 있도록 그들을 부드럽게해야 할 수도 있습니다. 이를 수행 할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 1) 고전적인 방법은 큰 프라이팬에 기름을 가열하고, 한 번에 1 마리의 옥수수와 함께 일하면서, 각 1 회당 약 10 초씩 빠르게 튀김을 튀기는 것입니다. 당신이 갈 때 종이 타월로 배수하십시오. 2) 튀김을 피하려면 소스에 담그면 좋습니다. 특히 소스를 먼저 따뜻하게하면 더욱 좋습니다. 3) 나는 한 명당 10-20 초 동안 가스 불꽃을 발사하는 것으로 알려져있다.
- 그러나 당신은 그들을 부드럽게하기로 선택하고, 당신은 그들을 채워야합니다. 한 번에 1 개의 토틸라를 가지고 일하고, 평평한 작업 표면에 둥굴 넓적한 옥수수를 얹고, 토틸라 가운데 1/3 컵을 치고, 두 개의 반대편을 접어 앙실라다를 굴려서 말단부에 놓습니다. 베이킹 팬에 내려 놔. 나머지 tortillas와 닭고기를 반복합니다.
- 엔칠 라다 위에 소스를 고르게 부으십시오. 호일로 팬을 덮고 소스가 버블 링 될 때까지 약 25 분 동안 뜨겁다.
- 뜨거운 엔 치라 다 (hot enchiladas)를 접시에 옮기고 무너진 치즈, 얇게 썬 양파 및 실란트로 그들을 얹으십시오. 뜨거운 서빙.