이것은 버터 접시에있는 귀하의 평균 바닷가 재, 아니 이것은 카리브 랍스터와 저크 - 럼 버터입니다.
매운맛의 조미료와 달콤한 럼주를 뛰어 넘는 더욱 풍미가 넘치는이 요리법에는 양파, 후추, 석회, 향신료 및 후추가 필요합니다.
그러한 복잡한 앙트레의 경우, 똑같이 복잡한 세미 드라이, 세미 스위트 칵테일이 필요합니다. 나는 Yaka Hula Dickey Dula , Boston Sidecar 또는 Johnny Weissmuller Cocktail을 제안 할 것입니다.
필요한 것
- 2-3 1- 2 파운드
- 랍스터 (또는 꼬리), 반으로 씻어서 청소
- 녹은 버터 1 큰 술
- 1/2 컵 다진 양파
- 1 Tbsp 자메이카 저크 조미료
- 1/2 컵
- 다진 달콤한 고추
- 1/4 컵
- 마운트 게이 이클립스 럼
- 버터 2-3 큰 술
- 1/4 컵
- 신선한 라임 주스
- 1/4 컵 향신료와 다진 파슬리
- 장식 : 1/2 컵
- 토마토 concasse
그것을 만드는 방법
- 밝은 적색이 될 때까지 가재를 말린 다음 약 15 분 동안 약간 녹인 버터를 넣고 화씨 300도에서 굽습니다.
- 랍스터가 굽는 동안 양파, 양념 조미료 , 달콤한 고추가 녹은 버터에 남아 있습니다.
- 열에서 제거하고, 럼 에서 따르고 균등하게 그리고 크림 같게 녹을 때까지 약동하는 버터를 첨가하십시오.
- 라임 주스와 허브를 추가하십시오.
- 랍스터 이상 또는 접시에 담그는 그릇에 제공하십시오.
조리법 제공 : Mount Gay Rum
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 362 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 362 mg |
| 나트륨 | 1,107 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 44 g |