새우 마사리는 심플하면서도 맛있으며 많은 인도 요리와 마찬가지로 맛이 가득합니다. 조리법은 아주 쉽고 재료의 대부분은 우리가 인도 요리에서 기대하는 위대한 향신료입니다. 그래서 목록에서 두려워하게하지 마십시오.
조리법에는 두 단계가 포함됩니다 : 매리 네이드와 마살라 그레이비. 좋은 점은 새우가 그레이비를 만드는 데 걸리는 동안에 만 절인된다는 것입니다. 따라서 요리법에는 실제로 많은 시간이 걸리지 않습니다.
그러나 속임수는 새우를 빨리 요리해야합니다. 그렇지 않으면 고무질이 나고 씹을 것입니다. 새우 나 새우가 없다면 껍질을 벗기지 않고 뼈없는 닭고기로 만들 수 있습니다.
필요한 것
- 17 온스 / 500 그램의 큰 새우 (또는 새우, 날것, 껍질을 벗기고, 새끼를 낳고 씻은 것)
- 마리 네드 :
- 마늘 붙여 1 큰술
- 1/2 컵 고수 (신선한)
- 녹색 고추 2 개
- 레몬 주스 1 큰술
- 식용유 1 큰술 (야채, 캐놀라, 해바라기)
- Gravy :
- 식용유 4 큰술
- 2 개의 큰 양파 (다진 것)
- 마늘 붙여 2 큰술
- 생강 페이스트 1 큰술
- 2 큰 토마토 (diced)
- 고수풀 2 작은 술 (분말)
- 1 티스푼 커민 (분말)
- 찻 숱가락 1 / 2
- 심황 (분말)
- 붉은 찻 숱가락 ½ 작은 술 (분말)
- garam masala (파우더) 2 티스푼
- 대쉬 소금 1 개 (맛)
- 1/4 컵 물 (비등)
- 고명 : 고수풀 (다진 것)
그것을 만드는 방법
새우를 담그다
- 믹서기에서 모든 매리 네이드 성분을 합치고 부드러운 페이스트가 될 때까지 갈아서십시오.
- 크고 비금속 인 그릇에 새우를 넣고 마리네이드를 붓는다. 모든 새우를 잘 섞으십시오.
- 그 국물을 만들면서 그릇에 덮어서 냉장고에 보관하십시오.
Masala 그레이비 준비
- 무거운 바닥에있는 냄비에 중간 열에 비해 요리 용 기름 4 큰술을 가열합니다.
- 요리 기름이 뜨겁 때 , 잘게 잘린 양파를 첨가하십시오. 양파가 창백한 황금빛 갈색으로 바뀔 때까지 볶습니다.
- 마늘과 생강 페이스트를 넣고 1 분 동안 볶습니다.
- 토마토, 가루로 만든 모든 향신료와 소금을 넣어 맛보십시오. 잘 섞다.
- 기름이 기름에서 분리되기 시작할 때까지 masala (양파 - 토마토 - 향신료 혼합물)를 볶습니다. 최대 10 분이 소요될 수 있습니다.
- 마살라가 준비가되면 열을 끄십시오.
- 준비된 masala를 푸드 프로세서에 넣고 부드러운 페이스트로 갈아줍니다 (물을 넣지 마십시오). 분리하여 별도의 용기에 담으십시오.
접시를 완료하십시오
- 이전과 같은 프라이팬을 사용하여 열을 매체로 돌리십시오.
- 일단 뜨거워지면 새우와 마리 네이드를 넣고 새우가 불투명해질 때까지 볶습니다.
- 준비 masala와 1/4 컵 끓는 물을 추가하고 잘 저어.
- 1 ~ 2 분 동안 쿡하고 열을 끕니다.
- 잘게 잘린 고수풀로 장식하고 chapatis (인도 단 빵) 또는 평야 또는 jeera (커민) 밥 및 kachumber 샐러드를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 361 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 241 mg |
| 나트륨 | 796 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 31 g |