이 유명한 요리에 나오는 랍스타를 고려해보십시오.
랍스타는 요리 세계에서 길고 다양한 역사를 가지고 있습니다. 현재 가재는 진미로 여겨지며 가격은 상당히 올라갈 수 있지만 그렇지 않은 경우가 있습니다. 역사적으로 북미에서 바닷가 재는 음식으로 여겨지지 않았고, 다른 어류의 비료 및 미끼로 사용되었습니다. 사람들이 상업적으로 요리하기 시작한 것은 19 세기까지였습니다. 그 랍스터가 포로에게만 적합한 음식으로 간주되기 전에.
바닷가 재는 맛있는 고기를 익히기 위해 요리하기가 어렵지 않지만 어려운 일이 될 수 있습니다. 현대인이이 껍질을 부수는 데 어려움을 감안할 때, 식민지 사람들이 왜 먹을 전투가 아닌 선호하는 바다 생물을 가지고 있었는지 알기는 어렵지 않습니다.
랍스터 동등한 조치
- 1 파운드 요리 = 약 2 컵 다진 덩어리
- 1 (8 온스) 꼬리 = 요리 된 고기 1 인분 또는 4 온스
- 1 (1-1 / 2- 파운드) 전체 랍스터 = 1 인분 또는 4 온스 요리 된 고기
- 샐러드의 경우 : 요리 된 가재를 조리 한 가재로 대체 할 수 있습니다.
랍스타 요리 팁
가재는 먹기 전에 반드시 조리해야합니다. 꼬리와 발톱 안쪽의 고기는 랍스터 애호가들의 주된 끌기이지만, 끈기가 있다면 작은 다리와 맛이 나는 사람도 작은 즙이 난다. 더 작은 다리 안의 고기를 잡는 것은 어려운 껍질이 될 수 있지만, 그만한 가치가있는 것은 도전적입니다.
산호와 tomalley는 또한 전체 가재를 가진 운이 좋은 식사를하는 사람을위한 맛있는 간식입니다. 등 아래로 흐르는 창자와 머리에있는 모래 주머니는 제거하고 버려야합니다.
해산물 수프, 비스킷 및 스튜를 맛볼 수있는 훌륭한 재료가 새우 껍질로 만들어집니다. 파쇄 된 조개는 녹은 버터에서 조미료로 부드럽게 끓일 수 있습니다.
껍질을 버리고 버터를 저장하여 해산물을 요리하거나 스프레드로 사용하십시오.
식당에서 랍스터 꼬리를 주문하거나 냉동 랍스터 꼬리를 구입할 때, 메인 랍스타의 친척 인 가시가있는 (플로리다) 랍스터 또는 바위 랍스터가 될 가능성이 큽니다. 이들은 발톱이 없으며 주로 먹을 수있는 부분이 꼬리에서옵니다. 고기는 약간 더 강하고 덜 달콤하지만 여전히 맛있습니다.
랍스터를 요리하는 방법
가재는 삶거나, 찜질, 구이, 구이 또는 볶음을 할 수 있습니다. 갓 요리 한 랍스터는 종종 그려진 버터 및 / 또는 레몬과 함께 제공됩니다. 유명한 가재 요리로는 Lobster l' Americaine , Lobster Thermidor 및 Lobster Newburg가 있습니다. 랍스터 애호가들은 대개 좋아하는 갑각류를 거의 알몸으로 선호합니다. 단맛을 감추거나 감추거나, 건강한 덩어리 인 청량 버터 바깥에 섬세한 질감을 망칠 필요는 없습니다.
조개류로 요리하는 것에 대해 더 많이 배우는 동안, 당신이 원한다면 게 는 이러한 많은 랍스터 요리법으로 대체 될 수 있음을 명심하십시오. 마찬가지로 대부분의 경우 가재는 게 대신 사용할 수 있습니다.
가재에 대한 추가 정보 :
요리 책
- 가정에서의 랍스타