닭, 침목, 도가니 란 무엇입니까?
혹시 누군가가 가재를 "닭"이라고 부르는 것을 들었습니까? "새끼"또는 "자는 사람"은 어떻습니까? 이들은 서로 다른 바닷가 재를 묘사하는 데 사용되는 모든 단어이며 바닷가 재 용어에 뼈를 올려 놓기를 원하므로 무엇을 기대해야하는지 알 수 있습니다.
랍스타 용어
최고의 바닷가 재를 선택하는 열쇠는 특정 용어의 의미를 이해하는 것입니다. 이 중 일부는 가재에서 찾을 수있는 진미를 말하며 다른 일부는 바닷가 재 자체의 품질을 결정하는 데 유용합니다.
- Tomalley : 바다 가재의 간. 그것은 초록색을 띠며 맛이 뛰어납니다. 그것은 종종 가재 맛을 높이기 위해 소스에 추가됩니다.
- 산호 (Coral) : 익었을 때 짙은 붉은 색을 띠며 산호가 분홍색 일 때 색을 띠게됩니다. 이것은 암컷에서만 발견되는 알 또는 난백입니다. 그들은 진미로 여겨지며 종종 소스에 첨가됩니다.
- 닭 : 이들은 1 ~ 2 파운드의 체중에 이르는 뉴 잉글랜드에서 인기있는 작은 바닷가 재입니다. 이름은 아마 그들의 부드러움을 나타냅니다.
- 암탉 : 여성 랍스터.
- 수탉 : 남자 바다 가재.
- Paquette : 완전하게 형성된 계란을 가진 여성 랍스터를위한 프랑스 용어. 이 랍스터는이 단계에서 가장 즙이 많은 것으로 간주되며 높은 가격을 요구합니다.
- 권총 (Pistol) : 포식자 때문에 발톱을 잃은 가재. 다행히도, 바닷가 재는 그들의 발톱을 재생성합니다.
- Cull : 발톱 중 하나를 잃어버린 가재. 이들은 전체 가재의 제시가 요인이 아닌 경우에 사용됩니다. 그들은 일반적으로 덜 비싸지 만 완벽하게 괜찮은 것입니다.
- 슬리퍼 (Sleeper) : 너무 가볍기 때문에 바닷가 재가 그 발톱을들 수 없습니다. 이들은 너무 오래 그들의 환경에서 벗어 났으며 보통 죽음에 가깝습니다. 그들은 피해야합니다.
- 소프트 쉘 : 게와 마찬가지로 바닷가 재는 껍질을 벗겨냅니다. 게와 달리, 그들은 확실히 먹을 수 있지만 좋은 선택이 아닙니다. 부드러운 랍스터는 가볍게 느끼며 흔들릴 때 덜컹 거리게됩니다. 쉘 색상은 일반적으로 평소보다 훨씬 더 붉습니다. 그들은 고기가 적어서 풍미가있는 것은 아니므로, 감정가는 보통 그것을 피합니다.
- 랍스타 판잣집 : 뉴 잉글랜드, 특히 메인 레스토랑은 길가에있는 레스토랑이 많습니다. 그들은 아주 작은 장식으로 신선하게 요리 한 랍스타를 전문으로합니다.
반바지 (Shorts on) : 업계에서 법적 크기 제한 이하의 바닷가 재를 잡은 바지선을 나타내는 용어.
랍스터 크기
바닷가 재의 크기를 설명 할 때, 바닷가 재은 다음과 같이 들릴 수 있습니다.
- 여덟째 : 1 / 8 파운드 무게의 랍스타.
- 분기 : 1 파운드에 1 파운드의 가재.
- Large : 1 1/2 1/2 파운드의 가재.
- 점보 : 2 1 / 2 파운드 이상의 가재.
이상한 랍스타 사실
바다 가재는 매우 흥미로운 생물입니다. 이상한 - 사실 부서에서, 바닷가 재는 그들의 머리에있는 그들의 위 및 신장에이를 가지고 있습니다. 그들은 또한 그들의 머리에 비해 눈의 크기를 고려해 볼 때 매우 시력이 약합니다. 또한 발 냄새가 나는 것을 아는 것도 재미있을 것입니다. 다음 랍스터 저녁 식사 도중이 사실을 즐기십시오.