식품 관련 질병 (일명 식중독 )의 가장 일반적인 원인 중 하나는 교차 오염 (cross-contamination ) 또는 오염 된 도구, 장비 또는 손을 통해 한 식품에서 다른 식품으로 유해한 박테리아 를 옮기는 것입니다.
교차 오염의 많은 경우에 도마 가 주요 원인입니다. 이러한 이유로 서로 다른 성분에 대해 색상이 구분 된 별도의 커팅 보드를 사용하면 교차 오염을 방지 할 수 있습니다.
색으로 구분 된 커팅 보드 사용
색상은 어떤 도마가 어떤 종류의 음식을 예약했는지 추적 할 수있게하여 날 가금류 를 준비하기 위해 방금 사용했던 것과 같은 보드에 상추를 덜자를 수 있습니다.
소리가 복잡해? 다행히 집에서보다 안전하게 요리하기 위해 전체 시스템을 채택 할 필요는 없습니다. 날고기에만 사용되는 별개의 색깔이 달린 커팅 보드를 가지고 있더라도 음식과 관련된 질병을 최소화 할 수있는 좋은 아이디어입니다.
다음은 커팅 보드 색상과 그 의미입니다.
- 녹색 : 과일 및 채소
- 노란색 : 날 가금류
- 파란색 : 요리 된 음식
- 흰색 : 유제품
- 탄 : 생선 및 해산물
- 빨간색 : 날고기
위에 나열된 모든 색상을 포함하여 전체 색상 코딩 도마를 구입할 수 있습니다. 또는 전체 세트를 원하지 않는 경우를 대비하여 색상을 별도로 구입할 수도 있습니다.