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Seitan을위한 당신의 성분을 모으십시오
졸린다 해켓 Seitan은 일반적인 고기 대안입니다. 그것은 단백질이 풍부한 글루텐으로 만들어지고 많은 조리법을 요리하기위한 다양한 스타일로 형성되고 형성 될 수 있습니다. 집에서 세탄을 만드는 것은 몇 가지 간단한 단계를 거칩니다. 한번 또는 두 번 해보았 으면 볶음, 제빵 등을 포함하여 다양한 세탄 요리법과 조리 기술을 실험 해 볼 수 있습니다. 나만의 세탄을 만들면 시간과 돈을 절약 할 수 있습니다.
기본적인 집에서 만드는 Seitan를위한 성분
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믹스 성분
졸린다 해켓 수제 세탄을 만들기 위해서는 중간 크기의 그릇에 중요한 밀 글루텐 가루와 건조 향신료를 넣으십시오. 별도의 그릇에 간장과 3/4 컵 야채 국물 또는 물을 섞는다.
건조한 성분에 액체를 첨가하고 부드럽게 저어 결합시킵니다. 약간의 초기 휘 저음 후에, 글루텐이 고무 같은 견고성을 갖기 때문에 아마도 손을 사용해야 할 것입니다. 전기 믹서를 사용하지 마십시오! 필요한 경우 한 번에 물 한 스푼을 더 추가하십시오. 그것은 고무 같은 견고성을 유지하면서 완전히 혼합되어야합니다.
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무릎 글루텐
졸린다 해켓 혼합물이 잘 결합되면, seitan을 10 ~ 15 번 반죽하여 5 분 동안 그대로 둔 다음 몇 번 더 반죽하십시오. 이 단계를 건너 뛰지 마십시오!
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Seitan을 더 작은 조각으로 형성하십시오
졸린다 해켓 글루텐 공을 3 ~ 4 개의 작은 덩어리로 나눕니다. 부드럽게 각 조각을 3/4 인치 두께의 평평한 커틀릿으로 늘입니다. Seitan은 요리 할 때 팽창하므로 커틀릿을 3/4 인치 두께로 유지하십시오. 대부분 글루텐에 구멍이 생길 염려는 마십시오. 팽창 후 대부분 채울 것입니다.
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Simmer in Broth
졸린다 해켓 큰 냄비에 4 ~ 6 컵의 야채 국물에 seitan을 넣고 천천히 끓인다. 이 국물에 여분의 향신료 나 향을 첨가 할 수 있습니다. 간장 또는 타 마리의 1/4 컵, 신선한 생강의 몇 조각, 그리고 양파의 여러 조각은 seitan에 여분의 풍미를 추가합니다.
"물고기가 많은"청어를 위해 무너진 노리 또는 다른 해초를 추가하거나 닭고기 맛을 낸 청어를 넣고 가금류 조미료를 넣고 채식 닭고기 국물을 사용하십시오.
냄비를 가리고 seitan이 1 시간 이상 요리 할 수있게하십시오. Seitan이 확장함에 따라 큰 냄비와 국물을 사용해야합니다. Seitan은 확정되고 확장 될 때 완료됩니다.
06 년 6 월
필요한 때까지 세탄을 준비하거나 보관하십시오.
스토브에서 바베큐 소스로 집에서 만든 seitan 요리!. Seitan이 팽창하여 약 1 시간 정도 조린 후에는 국물에서 꺼내 식혀서 식힌 다음 Seitan stir-fry를 만드십시오.
Seitan은 밀폐 된 용기 또는 지퍼백으로 냉동실에서 잘 보관하므로 이중 배치를 만들고 나중에 사용할 수 있도록 동결하십시오. 그것을 사용할 준비가되면 레시피에 추가하기 전에 먼저 1 시간 또는 2 시간 동안 해동하십시오.