얇게 자른 사탕무는 감자 칩 처럼 튀길 때 달콤하고, 흙 같으며 선명합니다. 그들이 만들어지는 바로 그 날에, 거친 바다 소금이나 fleur de sel을 뿌려줍니다. 당신이 달콤하고 매운 간식을 먹기 위해 카이엔을 넣을 수 있습니다. 그것이 내 집에서 인기가있을만한 것이라면.
빨강, 분홍색 또는 황금 사탕무는 더 일반적인 붉은 사탕무 (자세한 내용 은 사탕무의 유형 참조)처럼 모두 쉽고 편리하게 사용할 수 있습니다. 스트라이프 비트는 특히 감자 칩의 만화 버전처럼 보이는 독특한 줄무늬를 유지하므로 칩으로 특히 사랑 스럽습니다.
필요한 것
- 1 쿼트 야채 또는 카놀라유
- 3 개의 중간 사탕무
- 거친 바다 소금 또는 fleur de sel (선택)
그것을 만드는 방법
- 크고 넓은 화분에서 375F (오일은 약 1 인치 깊이 여야 함)로 오일을 가열하십시오. 사탕 온도계로 온도를 측정하거나 나무로되는 숟가락의 손잡이에 담가서 그것을 추측하십시오 : 기름은 손잡이의 주위에 즉시 위로 거품으로 부 풀릴 것입니다. 바로 거품이 나오지 않으면 너무 추워요. 그러나 거품이 심하게 거품을 일으키거나 튀기는 경우 너무 덥습니다.
- 기름이 가열되는 동안, 비트를 깨끗하게 닦고, 비트를 껍질을 벗기고 가능한 한 얇고 균등하게 슬라이스하십시오. 주방 만돌린 이 유용하지만 필수는 아닙니다. 날카로운 칼과 단단한 손이 트릭을 잘 할 것입니다.
- 스토브 근처 베이킹 시트에 냉각 랙을 놓습니다. 이것은 요리 후 비트 칩을 배출하는 곳입니다).
- 사탕 무우 조각 중 약 1/3을 기름에 넣고 냄비에 무리가 가지 않도록 조심하십시오. 기름 꼭대기에 단 하나의 사탕무 층만 있으면됩니다. 그들은 기름을 처음 넣을 때 활발히 움직이지 않아야합니다 (그렇지 않으면 기름이 충분히 뜨겁지 않아서 사탕무를 제거하고 기름을 375F로 가져옵니다). 지글 거리기는 요리 할 때 속도가 느려집니다. 사탕 무우가 느려질 때까지 사탕 무우 조각을 튀기고 사탕무는 얼마나 두껍게 자르 느냐에 따라 3-5 분 동안 익힌다. (팁 : 식히기 전까지는 바삭 바삭하지 않습니다. 따라서 테스트를 받으러 간다면, 요리가 끝나고 물기가 부드럽게 보일 것입니다. 슬롯 형 스푼 또는 집게를 사용하여 비트를 제거하고 냉각 랙에서 배출하십시오. 칩은 차가워지면서 바삭 바삭해질 것입니다. 나머지 비트 조각으로 반복합니다.
- 원한다면 칩에 소금을 뿌려 라. 그들이 상쾌 해지면 상온에서 봉사하십시오.
사탕무 칩은 대부분의 튀김과 마찬가지로 제조일과 동일한 날에 먹을 때 가장 좋습니다. 즉, 며칠 동안 밀폐 된 용기에 쿠키 칩을 보관할 수 있습니다 (쿠키 깡통은 아름답게 작동합니다). 실제 시간은 습도에 따라 달라지며 습도가 높을수록 싱싱한 칩이 적습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 331 |
| 총 지방 | 36 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 23 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 67 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 0 g |