이 크림 바다 가재 Newburg는 쌀과 함께 제공됩니다. 특별하고 만족스러운 식사를 위해 샐러드와 피 각질의 롤을 추가하십시오.
토스트 포인트 또는 퍼프 패스트리 껍질 또는 비스킷으로 요리를 제공 할 수 있습니다.
랍스타 뉴 버그는 1876 년으로 거슬러 올라갑니다. 선장 인 벤 웬 버그 (Ben Wenberg)는 뉴욕시의 델몬 니코 레스토랑 (Delmonico 's Restaurant)의 찰스 란 호퍼 (Charles Ranhofer) 요리사에게 요리법을 전했습니다. 웬 버그 (Wenberg)와 레스토랑이 어떤 종류의 음식을 먹을 때까지는 "랍스터와 라 베른 베르크 (Lobster a la Wenberg)"라고 불 렸습니다. 그때 메뉴에서 일시적으로 제거되었지만 고객에게 인기가 있었기 때문에 "Lobster a la Newberg"라는 새 이름으로 메뉴로 돌아 왔습니다. 1800 년대 후반에 철자가 "Newburg"로 변경되었습니다.
근원 : 미국 음식과 음료의 백과 사전
필요한 것
- 1/4 컵 버터
- 밀가루 2 큰술
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 1/4 찻 숱가락 육두구
- 찻 숱가락 1/2 찻 숱가락 달콤한 파프리카
- 1 1/2 컵
- 반과 반
- 3 큰
- 달걀 노른자, (약간 구타 )
- 다진 2 컵
- 삶은 가재 :
- 마른 셰리 1 큰술 2 큰술
- 밥 3 컵
- 고명 : 잘게 잘린 파슬리
그것을 만드는 방법
열원 바로 위의 이중 보일러 상단에서 버터를 녹입니다. 열에서 제거하십시오. 밀가루를 가하여 부드러워 질 때까지 저어 준다. 소금, 육두구, 파프리카를 저어.
점차적으로 크림을 저어. 열에 다시 넣어 라. 끊임없이 휘젓다. 열을 줄이고 약 3 분 동안 끓으십시오.
뜨거워 진 달걀 노른자에 뜨거운 혼합물을 조금 섞은 다음 냄비에 다시 부어 넣습니다.
중저 열에 두 배 보일러 꼭대기를 뜨거운 물 위에 올려 놓습니다.
혼합물에 두껍게하고 랍스터가 가열 될 때까지 약 10 분 동안 랍스터를 소스에 넣고 요리하고 저어 준다.
셰리를 휘저어 요.
뜨거운 밥 위에 담고 잘게 썬 파슬리로 장식하십시오.
너도 좋아할거야.