바닷가 재 비스크는 저녁 식사 손님을 위해 전채 요리로 충분할 정도로 우아하면서도 쉬운 요리입니다. 겨울철에 쉬거나 저녁 식사를 즐기기 위해 섣달 그믐 날과 같은 밤에 낭만적 인 저녁 식사를 즐기십시오. 빵과 와인을 많이 불 태워라.
비스크는 프랑스 요리에 기원을두고 있으며, 일반적으로 맛이 좋으며 여기에 새우, 새우, 게 또는 가재와 같은 바닷가 재가 포함 된 크림 기지입니다. 이 조리법에서는 다른 세 가지 유형의 해산물을 랍스터로 대체 할 수 있습니다.
해산물 앙트레, 신선한 제철 야채 및 감자 반찬으로 저녁 파티에서 랍스터 비스크를 시식하십시오. 추운 밤에 멋진 저녁을 보내십시오. 따끈 따끈한 프랑스 또는 사워도 빵과 여분의 날카로운 체다 치즈, 고다, 그뤼 에르, 하바 티 또는 뮌스터 치즈를 제공합니다. 두 가지 메뉴 중 하나를 사용하여 소 비뇽 블랑, 피노 그리 지오 또는 알바 리노와 같은 마른 화이트 와인을 제공하십시오.
필요한 것
- 요리 된 랍스터 고기 1 컵에서 2 컵, 약 1 작은 랍스터
- 드라이 셰리 1/3 컵
- 1/4 컵 버터
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 우유 3 컵
- 1 티스푼 스테이크 소스
- 소금에 절인 조미료
그것을 만드는 방법
- 작은 그릇에 랍스터와 셰리를 섞어 놓습니다.
- 저열에 중간 소스 냄비에서, 버터를 녹으십시오.
- 밀가루를 섞어서 부드럽게 거품이 일 때까지 계속 저어 주면서 요리하십시오.
- 우유를 점차적으로 첨가하면서 끊임없이 교반하십시오. 혼합물이 두껍게 될 때까지 요리하고 약동하십시오.
- 스테이크 소스, 양념 된 소금 및 후추 맛을 저어.
- 크림 소스에 새우와 셰리를 넣으십시오.
- 가끔씩 저어 5 ~ 10 분간 수프를 가리고 끓으십시오.
변형
새우, 가재 또는 가재를 랍스터로 대체하는 것 외에도이 조리법을 무수히 변경할 수 있습니다. 다음 재료 중 일부 또는 전부를 랍스터 고기가 든 흰색 소스에 넣으십시오.
- 잘게 썬 신선하거나 통조림으로 만들어진 토마토
- 흰 쌀밥
- 백포도주
- 다진 흰색 또는 파
- 다진 샐러리
- 다진 당근
- 사프란
- 타라곤
- 오래 된 베이 조미료
- 케이준 조미료 (가재와 함께)
- 베이 잎
- 백리향
- 마늘
- 카이엔 고추
- 파프리카
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 365 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 128 mg |
| 나트륨 | 793 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 18 g |