Kung Pao Chicken은 법원 관리 또는 " Kung Pao "의 이름을 딴 것으로 닭고기, 땅콩, 칠리 고추로 만든 매운 사천 요리입니다. 이 조리법에서는 튀김이 필요합니다 . 더 가벼운 버전을 위해, Kung Pao Chicken Stir-fry를 시도 하십시오 .
필요한 것
- 뼈없는 닭 가슴살 2 개 (약 6 온스)
- 마리 네드 :
- 간장 1 큰술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 중국 쌀 와인 (또는 드라이 셰리)
- 차가운 물 2 작은 술
- 옥수수 녹말 2 작은 술
- 소스 들어 :
- 1 큰 술
- 진간장
- 2 티스푼
- 가벼운 간장
- 쌀 식초 1 큰술 (검정 또는 빨강 또는 적포도주 식초)
- 닭고기 국물 (또는 물) 1 큰술
- 설탕 3 작은 술 (과립)
- 1/2 tsp. 소금
- 3 ~ 4 방울 참기름
- 1 tsp. 옥수수 전분
- 볶음 튀김 들어 :
- 6 ~ 8 작은 건조 칠리 고추 (또는 원하는대로)
- 마늘 2 정향
- 1/2 컵 땅콩 (껍질을 벗기지 않고 무염소)
그것을 만드는 방법
1. 치킨을 1 인치 크기로 잘라냅니다. 간장, 쌀 포도주 또는 셰리, 물 및 옥수수 녹말을 넣으십시오. 30 분 동안 닭고기를 담그십시오.
2. 작은 그릇에 소스 재료를 섞어서 마지막에 옥수수 젓가락에 넣습니다.
3. 칠레 고추와 자르기에서 씨를 제거하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자른다.
4. 튀김을 위해 오일을 화씨 360 ~ 375 °로 가열하십시오. 조심스럽게 닭고기를 냄비에 넣고 약 1 분간 튀겨서 큐브가 분리되어 흰색이 될 때까지 볶습니다.
종이 수건을 제거하고 배수하십시오. 냄비에서 2 큰술을 제외한 모든 기름을 배출하십시오.
5. 고추 가루를 넣고 껍질이 어둡고 물집이 생길 때까지 볶습니다. 마늘을 넣으십시오. 향기가 들릴 때까지 약동하십시오 (약 30 초). 튀긴 닭고기를 다시 팬에 넣습니다. 잠깐 튀김을 한 다음, 냄비의 측면으로 밀어 올려 중간에 소스를 넣고 빨리 섞어 두껍게 만듭니다. 땅콩을 저어. 모든 것을 함께 섞어 뜨겁게 제공하십시오.
독자 평가 : 5 점중 5 점 받음
Comments : 완벽한 결과와 도시 몰에서 발견 된 쿵 파오 치킨보다 낫다. 나는 3 개의 마른 붉은 고추가 나를 위해 충분히 뜨거운 것을 알았다. Mike에서 평가 한
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 582 |
| 총 지방 | 50 그램 |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 20 g |
| 콜레스테롤 | 47 mg |
| 나트륨 | 703 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 21 g |