베이글은 1600 년대까지 거슬러 올라간다.
베이글 역사
역사가들 사이에서 베이글의 기원에 관한 몇 가지 논쟁이 있습니다. 베이글 이라는 단어의 수많은 원인이 있습니다. 이디시어에서는 중간 높이의 독일 bouc 와 Old High German boug의 beygel이었는데 둘 다 반지 나 팔찌를 의미했습니다. 또 다른 가능한 원산지는 독일어 뷔겔 (Bügel )이라는 단어에서 온 것 입니다.
일부 역사가들은 1683 년 투르크 인들에 대한 폴란드 1 월 3 세 소비에 스키의 승리를 기념하기 위해 베이글 제작을 위해 비엔나 베이커에게 돈을 지불했다.
빵은 buegel 또는 stirrup의 형태로 형성되었습니다. 왜냐하면 해방 된 오스트리아 인은 그가 탔을 때 왕의 등자대에 달라 붙었 기 때문입니다.
Author Leo Rosten은 The Joys of Yiddish에 베이글 이라는 단어의 첫 번째 인쇄 된 언급 은 Cracow 의 Community Regulations 에서 1610 년에 나온 것으로,이 항목은 출산 여성에게 선물로 주어 졌다고 말했습니다.
일부 문화권에서는 원형 모양을 지속적인 생활주기와 행운이라고 간주합니다.
베이글 만들기 기술은 밀접하게 지키고 있었던 비밀이었습니다. 국제 베이글 베이커 스 유니온 (Beigel Bakers 'Union)은 1907 년 (현재 해산 됨) 뉴욕시에서 설립되었으며, 회원들만 견습생으로 허용하고 있습니다.
1927 년 폴란드의 베이커 Harry Lender가 미국 코네티컷 주 뉴 헤이븐에 와서 뉴욕시 밖에서 첫 번째 베이글 공장을 설립했습니다. 그의 회사는 미국 최초의 냉동 베이글 제조업체이며, 슈퍼마켓에 베이글을 넣고 대중에게 baglemania를 퍼트 렸습니다.