당신이 냄비에 너무 많은 카이엔 후추를 버리거나, 조리법이 손님의 열에 대한 내성을 잘못 판단했는지, 신선한 매운 칠레의 예외적으로 매운 배치를 구입했는지, 희망이 있습니다. 당신의 미뢰가 당신이 접시에 부은 매운 소스 병보다 더 맛을 낼 수 있도록 열을 내리는 많은 방법이 있습니다. 여기서 우리는 전화를 걸 수있는 방법을 다루고 있으며, 더 중요한 것은 미래의 일이 발생하지 않도록하는 방법입니다.
알다시피,이 후추에서 맛을 느끼는 열은 실제 맛이 아닙니다. 화상은 혀의 통증 수용기에서 유래 한 것으로 캡사이신이 식사를 망칠 수 없도록 도와줍니다.
고추 규칙
너가 고추로 요리하기에 새로운 경우에이 규칙을 생각 하십시요 : 더 작은 고추, 더 뜨거운 화상. 뜨거운 음식을 좋아하지 않는다면 jalapenos, habaneros, Scotch Bonnet 및 다른 유형의 뜨거운 고추에서 씨앗과 막을 제거하고 버리는 것을 잊지 마십시오. 또한 카이엔 후추, 칠리 파우더, 매운 소스 또는 다른 매운 조미료를 그릇이나 팬 바로 위에 놓지 마십시오. 실수로 너무 많이 넣으면 너무 쉽습니다.
매운 요리에 열을 내려 보내는 3 가지 팁
이 혼란에 빠졌을 때 알다시피, 너무 매운 요리에 관한 문제는 매운 요소의 비율이 너무 높습니다. 균형 잡힌 식사를하고 식사를 구제하기 위해 열을 중화시킬 수있는 부드러운 음식을 추가해야합니다.
방법은 다음과 같습니다.
감미료 추가
설탕을 넣으면 음식의 열을 줄일 수 있습니다. 칠레 고추의 열을 측정하기위한 Scoville Scale 은 열이 중화 될 때까지 고추에 설탕 용액을 첨가하여 개발되었습니다. 설탕을 넣으면 시음을 계속하십시오. 그러나 이것은 접시를 용납 할 수 없을만큼 달콤하게 만들 수 있습니다.
너는 또한 더 풍미가있는 꿀을 첨가 할 수있다. 그러한 선택이 너무 달콤한 경우 빵, 으깬 감자 또는 벼와 같은 딱딱한 음식으로 음식을 제공하십시오.
지방 추가
낙농 제품을 사용하는 것은 후추 화상을 줄이는 데 도움이되는 방법입니다. 이것이 요리의 맛에 적절하다면 요리법에 우유, 크림, 크림 치즈, 사워 크림 또는 치즈를 첨가 할 수 있습니다. 고추에는 혀를 붙이는 캅사이신이 들어 있지만 유제품에는 실제로 캅사이신과 결합하여 통증을 없애는 데 도움이되는 카세인이 들어 있습니다. 유제품을 피한다면 코코넛 밀크, 아보카도 또는 땅콩 버터와 같은 견과류와 같은 다른 고지방 식품을 추가 할 수 있습니다.
쉬운 길 : 그것을 희석하십시오
다른 성분을 너무 많이 넣으면 너무 매운듯한 요리의 열을 줄이는 가장 쉬운 방법은 다른 성분을 더 많이 넣는 것입니다. 그것이 식히기 위해 노력하고있는 수프라면, 국물과 야채 및 / 또는 고기를 더 넣으십시오. 문제가되는 음식이 캐서 롤이라면 더 많은 파스타와 소스 (고추는 제외)를 더 넣고 육류 나 야채와 같은 다른 재료를 더 넣으십시오.
훨씬 더 큰 음식을 갖지만 칠리, 수프, 스튜 및 캐서롤은 모두 나중에 저녁 시간에 잘 동결됩니다.
물론 손님과 더 많은 것을 공유 할 수 있으므로 이웃의 문을 두드려서 여분의 음식을 제공하십시오.