"Scharzweiβ Gebäck"또는 체커 보드 쿠키는 보이는 것보다 쉽게 만들 수있는 아주 작은 것들입니다. 조리법은 진짜 버터로 만든 계란없는 shortbread입니다. 그들은 쿠키 교환을 잘하고 맛도 좋습니다. 실온에서 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다.
필요한 것
- 1 개의 컵 플러스 7 개 큰 스푼 무염 버터 (분할되는)
- 설탕 1 1/2 컵 (가루)
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 3 컵 플러스 대두 2 큰술
- 1/3 컵 코코아
- 선택 사항 : 달걀 흰자 1 개
그것을 만드는 방법
참고 : 크리스마스에 관한 섹션에 도달 할 때까지 독일 요리 책에는 많은 쿠키 조리법이 없습니다. 거기에, 그들은 "Weihnachtsgebäck"이라고 불리는 많은 작은, 보통 건조하고 섬세한 맛있는 가벼운 음식을 가지고 있습니다. 이러한 쿠키는 예기치 않은 손님이나 Adventskaffee를 위해 미리 저장되어 바쁜 계절에 호스트의 작업을 줄입니다.
1. 푹신 할 때까지 가루 설탕과 소금으로 부드럽게 한 버터 6 컵 스푼 1 컵을 섞는다.
가루를 첨가하고 연약한 반죽이 형성 할 때까지 섞으십시오. 처음에는 부서지기 쉽지만 믹싱을 계속하면 공을 형성합니다.
2. 절반으로 나누거나 약 425 그램의 반죽을 두 번째 볼에 제거하십시오. 나머지 스푼 버터와 코코아를 반으로 섞습니다.
3. 두 반죽을 공 모양으로 만들고 플라스틱 랩으로 감싸고 1/2에서 1 시간 동안 냉장하십시오.
4. 두 반죽 공의 1/5을 풀고 자른다. 비축.
5. 흰 반죽의 4/5를 가볍게 가루로 칠한 판에 약 3/8 인치 두께의 직사각형 (1 센티미터)에 넣습니다. 검은 반죽으로 반복하십시오. 각 직사각형을 길이가 약 3/8 인치 (1 센티미터) 인 10 개의 동일한 스트립으로 세로로 자릅니다. 따로.
6. 남은 반죽을 처음에는 길고 넓은 직사각형으로 롤아웃하지만, 두께는 약 1/8 인치 (2-3 밀리미터)입니다. 때때로 이것은 두 장의 플라스틱 포장 사이에서하기가 더 쉽습니다. 당신은 또한 생과자 피복 및 롤링 핀 커버를 사용하여 반죽을 굴릴 수 있습니다.
7. 거품이 일 때까지 물 1 티스푼으로 달걀 흰자위를 치십시오. 검은 반죽에 달걀 흰자위를 닦습니다. 한쪽 가장자리 근처에 두꺼운 반죽을 세 번 펴고 서로 마주 보며 검은 색, 흰색, 검은 색으로 교대로 놓습니다. 달걀 흰자위로 꼭대기를 닦으십시오. 처음 세 가지 위에 세 개의 스트립을 쌓으십시오 : 흰색, 검은 색 흰색. 달걀 흰자위로 브러시. 마지막 레이어는 검정색, 흰색 및 검정색입니다.
주 : 달걀을 사용하고 싶지 않다면, 약간의 물로 닦으십시오.
8. 달걀 흰자위로 모든면을 솔질하고 반죽의 얇은 시트를 옆으로 들어 올리고 제자리에서 누르십시오. 바깥 쪽 코트의 나머지 부분을 바둑판 주위에 감싸고 솔기를 부드럽게하여 필요한 부분을 꿰어 마무리하십시오.
9. 흰색 반죽을 외층으로 사용하고 색상 순서를 반대로 반복합니다. 잘라낸 10 번째 스트립은 필요에 따라 길이 또는 패치 길이를 균일하게하는 데 사용할 수 있습니다.
10. 로그를 플라스틱으로 감싸고 1 시간 또는 며칠 동안 냉장 보관하십시오.
11. 오븐을 350 ° F로 가열하십시오. 날카로운 칼로 컷된 반죽은 쿠키에 1/8에서 2/8 인치 두께 (5 밀리미터 두께)의 로그를 남기고 쿠키 시트에 약 1 인치 떨어진 곳에 보관합니다.
12. 10 분 동안 또는 약간의 갈변을보기 시작하기 전까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 시트 위로 몇 분간 식힌 다음 식히십시오.
13. 밀폐 된 용기에 보관하십시오.
추가 아이디어 : 바둑판 쿠키의 기본 요리법입니다. 셰이핑을하기 전에 다음을 추가하여 변경하도록 선택할 수 있습니다.
- 바닐라 설탕 또는 추출물
- 페퍼민트 또는 기타 크리스마스 향료
- 식용 색소
- 또는 굽기 전에 뿌리를 추가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 74 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 10 mg |
| 나트륨 | 38 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |