이 전통적인 터키 디저트는 'şekerpare'( 'shek-EYR par-EH')라고하는데, 이것은 단맛을 의미합니다. 몇 가지를 시도해보십시오. 왜 그런지 정확히 알 수 있습니다.
이 감미롭고, 끈끈하고 연약한 과자는 양질의 밀가루와 밀가루, 가루 설탕으로 만들어지며 황금 갈색으로 구워지고 단맛이 든 레몬 시럽이 가파르게 남습니다.
Şekerpare는 거의 모든 터키 가정에서 만들어지며 모든 터키 제과점 및 스위트 샵에서 판매되며 거의 모든 터키 레스토랑 메뉴에 표시됩니다. 바클 라바 이후 가장 인기있는 터키 과자 중 하나입니다.
완벽한 ekerpare 만들기
재료를 혼합하고 손으로 반죽을 천천히 반죽하는 것은 빵을 만들 때 균열 또는 분리되지 않는 완벽하고 균일 한 면도기 반죽을 만드는 열쇠입니다. 각각의 'pare'또는 조각은 시럽에 담근 후에도 완벽한 모양을 유지해야합니다. 더 많은 시럽을 흡수할수록 좋습니다. 그들은 포크로 자르고 먹을만큼 부드러워 야합니다.
바클 라바보다 낫다.
한 번만 바 크라바를 지나가고 다음 고전적인 터키 디저트를 시도하여 다음에 달콤한 달콤함을 맛 보시기 바랍니다. 다음 커피 또는 에스프레소 컵과 함께 한두 가지를 시도해보십시오. 물론 터키 커피 한잔 과도 완벽하게 어울립니다.
필요한 것
- 1 1/8 컵 버터 (또는 마가린, 상온에서 소프트)
- 밀가루 1/4 컵
- 1 둥근 tsp. 베이킹 파우더
- 3 둥근 큰술. 세 몰리나
- 가루 설탕 2/3 컵
- 1 둥근 tsp. 유럽 바닐라 (가루 설탕 형태)
- 계란 2 개
- 4 컵 물 (뜨거운)
- 설탕 2 1/4 컵
- 1/2 레몬
- 25 ~ 30
- 아몬드 (또는
- 장식용 개암 )
그것을 만드는 방법
- 먼저, 부드럽게 된 버터 나 마가린을 큰 믹싱 볼에 넣고 전기 믹서로 가장 낮은 곳에서 크림처럼 보일 때까지 채 웁니다.
- 밀가루를 넣으십시오. 고무 장갑을 끼고 결합 할 때까지 손가락으로 버터에 밀가루를 바르십시오. 가루 설탕, 바닐라, 베이킹 파우더 및 양질의 거친 밀가루를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 손가락으로 계속 작업하십시오. 당신의 손에서 온정은 당신이 일하는 때 버터를 녹이고 혼합물을 연화하는 것을 도울 것이다.
- 그동안 시럽을 시작하십시오. 냄비에 4 컵의 끓는 물을 넣으십시오. 과립 설탕과 반 레몬을 첨가하십시오. 끓으면 약 10 분 동안 가볍게 끓인 다. 더위에서 꺼내 조금 식히십시오.
- 다음에 계란을 반죽 혼합물에 넣고 부드럽게 될 때까지 반죽에 반죽하십시오.
- 손으로 반죽을 집어 살구 크기 정도의 볼로 굴립니다. ungreased 금속 오븐 트레이에 놓으십시오. 계속해서 균등 한 크기의 볼을 만들고 나란히 쌓아 놓고 사이에 약간의 공간을 남깁니다.
- 천천히 조심스럽게 평평하게하기 위해 각 볼의 상단을 부드럽게 누릅니다. 각각의 중앙에 아몬드 또는 헤이즐넛을 누릅니다.
- 쿠키의 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 20 ~ 25 분 동안 160C 또는 320F 오븐에서 굽습니다.
- 오븐에서 트레이를 꺼내고 아직 뜨거울 때는 따뜻한 시럽을 맨 위에 고르게 부으십시오.
- 트레이를 실온으로 식히십시오. 그들이 차가울 때, 과자는 시럽을 흡수하고 연약해질 것입니다.
- şekerpare가 시원할 때, 그들은 봉사 할 준비가되어 있습니다. 장식용 접시에 2 ~ 3 개를 제공하고 원한다면 "kaymak"이라고 불리는 한 숟가락의 터키 응고 크림으로 장식하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1864 년 |
| 총 지방 | 147 g |
| 포화 지방 | 23 g |
| 불포화 지방 | 86 g |
| 콜레스테롤 | 97 mg |
| 나트륨 | 237 mg |
| 탄수화물 | 109 g |
| 식이 섬유 | 26 g |
| 단백질 | 53 g |