Ramsons ( Allium ursinum )는 독일에서 "Bärlauch"로 알려져 있으며 향신료의 야생 친척입니다. 라틴어와 독일 이름은 식물을 파내 봄에 먹는 것을 좋아하는 갈색 곰을 가리 킵니다. 램슨은 2 월과 3 월 저장 전구에서 나온 첫 번째 봄 그린 중 하나이며 그 당시 수확됩니다. 수확은 식물이 피기 시작하면 4 월에서 6 월 사이에 끝납니다.
Ramsons는 마늘 냄새가 강하며, 독일의 공원에서 자전거를 타거나이 공장의 패치를 통과 할 때 그것을 놓치기가 어렵습니다.
맛은 양파와 마늘 사이의 십자가입니다. 시각적으로 볼 때 릴리 오브 더 밸리, Convallaria majalis 또는 "Maiglöckchen"은 유독하지만 많은 향수에 사용되는 향기가 있습니다. 마늘 향기는 아닙니다.
덴마크와 스위스에서 사람과 가축을 먹는 숫양의 증거가 BC 9000 년 이후로 발견되었습니다. Ramsons의 사용은 전통 음식에 대한 관심으로 인해 최근 몇 년 동안 재 등장했습니다. Bärlauch 크림 수프와 페스토는 독일의 일반적인 요리입니다.
북미 지역에서는 경사로 ( Allium tricoccum )가 유럽의 숫 양과 비슷합니다. 그것은 일반적으로 애팔 래 치아 요리와 캐나다의 퀘벡 주에서 발견됩니다. 일컬어 봄 양파, ramson, 강포 한 부추 및 ail des bois. 웨스트 버지니아의 리치 우드에서는 매년 봄 진미를 기념하는 축제가 열립니다.
숫양의 대체물은 마늘, 향신료, 양파 또는 봄 양파의 일부 또는 전부를 혼합 한 것일 수 있습니다.
넓은 삼각형의 잎이 사용 되었기 때문에 리본으로 자른 시금치 (chiffonade)는 최종 시각적 제품을 도울 것입니다.
민간 요법에서, 라돈 손은 위장과 피를 씻는 것으로 보입니다.
발음 : 곰팡이 (gutteral ch)
별명 : 버클 람, 야생 마늘, 넓은 잎 마늘, 나무 마늘 또는 곰의 마늘