볶은 야채 나폴레옹에 대한이 멋진 음식 조리법은 접대 나 휴일을위한 멋진 요리입니다. Brown Rice Gravy 또는 더 세련된 프리젠 테이션을 위해 Red Wine Reduction Sauce를 제공 할 수 있습니다. 이 요리의 다양한 구성 요소는 미리 만들어져 서비스를 위해 조립 될 수 있습니다.
필요한 것
- 파스 닙 퓨리 (Parsnip Puree)
- 삼
- 양방 작물 . 벗겨 내고 덩어리로 자르다
- 껍질을 벗기고 자른 2 마리의 중형 일본 참마
- 1 베이 리프
- 샬롯 1 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
- 바다 소금과 갓 빻은 후추
- 케일, collards, 또는 기타 그린을 찐 2 컵, 다진
- 올리브 오일 1 작은 술
- 다진 마늘 1 큰술
- 나폴레옹 들어 :
- 1 개의 큰 butternut 스쿼시, (약 2 ½ 파운드) 껍질을 벗 겼다.
- 포 벨로 버섯 4 개
- 올리브 오일 1 큰술
- 1 샬롯, 잘게 잘게 썬 것
- 신선한 볶은 로즈마리 1 작은 술
- 1 작은 술 다진 신선한 백리향
- 바다 소금과 갓 빻은 후추
그것을 만드는 방법
- 오븐을 375 '로 예열하십시오.
- 냄비에 파스 닙, 참마, 마른 잎과 샬롯을 놓고 물로 덮으십시오. 약 20 분 동안 야채가 매우 부드러워 질 때까지 소금을 넉넉하게 넣고 끓여서 요리하십시오. 야채를 버리고 ½ 컵의 요리 액체를 비축하고 베이 리프를 버리십시오. 파스 닙 혼합물에 올리브 오일을 넣고 수직 블렌더로 퓌레 크림까지 퓌레에 넣고 필요할 때마다 한 스푼 씩 요리 액체를 더합니다. 맛을보고 계절을 정하십시오.
- 파스 닙이 요리하는 동안, 채소를 준비하십시오 : 올리브 오일을 중간 크기의 불꽃 위에 작은 소테 팬에 넣고 마늘을가합니다. 1 분 요리하고 채소와 물 1 큰 스푼을 넣고 약 1 분 동안 물이 증발 할 때까지 요리하십시오. 그린을 옆으로 치워 라.
- 버터넛 스쿼시의 목을 8½ 인치 두께의 라운드로 썬다. 속이 빈 구근 끝을 다른 용도로 사용하십시오. 벨벳 버섯에서 줄기를 제거하고 길이가 반으로 자릅니다. 올리브 오일, 샬롯, 허브를 함께 섞는다. 스쿼시, 버섯 뚜껑 및 줄기를 가볍게 섞어서 소금과 후추로 섞으십시오. 시트 냄비에 야채를 단 하나의 레이어에 놓고 15 분 동안 베이킹하여 버섯이 잘게 갈색으로 변할 때까지 구우십시오. 버섯 뚜껑과 조각을 제거하고 부드러운 때까지 스쿼시를 추가로 10 분 동안 구우십시오.
- 버섯 줄기를 자르고 잘게 잘린 채소와 함께 파스 닙 퓨레에 첨가하십시오. 부드럽게 저어 혼합합니다.
- 스쿼시가 조리되면 라운드 중 4 개에 작은 야채 퓌레를 올려 놓습니다. 버섯을 얹은 다음 야채 퓌레의 또 다른 특종. 두 번째 스쿼시 라운드로 마침.
- 봉사 할 준비가되면, 가열 될 때까지 10-12 분 동안 나폴레옹을 굽습니다. 개별 스택에 각각의 스택을 따뜻한 소스가 깔린 작은 소스와 함께 놓고 원하는 경우 추가 소스로 이슬비가 내립니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 321 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 184 mg |
| 탄수화물 | 57 g |
| 식이 섬유 | 15 g |
| 단백질 | 10 g |