이 간단한 더반 치킨 카레 제법은 남아프리카 인디언 요리에 대한 완벽한 소개입니다.
남아프리카에서 직접 북쪽에있는 보츠와나에서 자란 것은 매우 운이 좋았습니다. 상대적으로 작은 나라이지만 지역 사회 내에서 다양한 문화를 경험할 수있었습니다. 이들 중 하나는 남아프리카 인디언 문화였습니다. 자라 난 인도인 친구들 중 많은 수가 실제로 남아프리카 공화국으로 자신을 확인하고 더반 홈으로 불렀습니다.
생일 파티와 이벤트는 참석할 가장 좋은 물건이었습니다. 내가 향수를 느끼기 시작한 곳이기 때문에 여전히 향수를 느낍니다. 뜨거운 카레 와 samosas 는 절대적으로 좋아하는 사람이었다. 이러한 추억에서 영감을 얻은이 간단한 조리법을 시도해보십시오. 긴 성분 목록처럼 보일지 모르지만, 대부분은 일반적인 향신료이거나 어떤 식료품 점에서나 쉽게 찾을 수있는 품목입니다.
필요한 것
- 버터 2 큰술 (또는 버터)
- 식물성 기름 1 큰 술
- 카레 가루 1 큰술 (또는
- garam masala )
- 지상 고수풀 1 큰술
- 지상 커민 1 큰술
- 전체 커민 1 티스푼
- 카이엔 고추 1 작은 술
- 계피 스틱 1 개에서 2 개
- 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 생강 1 인치 (강판)
- 마늘 4 정향 (잘게 썬 것)
- 닭고기 8 개 (1 kg, 바람직하게는 허벅지와 나지만 또는 날개)
- 토마토 2 개 (다진 것)
- 토마토 퓌레 1 큰술
- 감자 2 개 (1/2 인치 입방체로 절단)
- 선택 사항 : 1 작은 rutabaga (스웨덴)
- 닭고기 주식 1 컵
- 카레 잎 1 개
그것을 만드는 방법
1. 무거운 냄비에 식물성 기름에 버터를 녹여서 향신료를 첨가하여 향이납니다. 냄새를 맡지 않거나 화상을 입지 않도록 조심하십시오. 약한 열이 약 1 분 동안 작용하도록하십시오.
2. 양파, 마늘, 생강을 넣고 부드럽게 될 때까지 볶습니다. 중간 열에 약 3 분이 걸릴 것입니다.
3. 열을 위로 높이고 닭고기를 넣으십시오. 이 뼈에 치킨 같은 허벅지, 나지만 또는 날개 뼈가 풍미를 풍부하게하고 닭고기가 촉촉한 남아 로이 조리법과 함께 가장 잘 작동합니다.
고기를 갈색으로하고 양파와 향신료에 조각을 잘 덮도록하십시오.
4. 약 5 분 후에 토마토 퓌레와 다진 토마토를 넣고 냄비에 잘 저어줍니다.
5. 잘게 잘린 감자, 스웨덴, 닭고기 스톡 및 카레 잎을 던지십시오. 필요한 경우이 단계에서 소금 또는 2 개의 핀치가 필요할 수 있으므로 조미료를 확인한 다음 약에서 중간 정도의 열에서 약 30 분 동안 끓인 다. * 감자를 요리 할 충분한 열이 있도록주의해야합니다. 그들은 물의 대부분을 흡수하고 준비가되면 푹신해진다는 것을 알게 될 것입니다.
6. 준비가되면 신선한 고수 잎으로 장식하고 측면에 basmati 밥과 삼발 침대에 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 673 |
| 총 지방 | 30 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 150 mg |
| 나트륨 | 252 mg |
| 탄수화물 | 51 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 52 g |