당밀의 역사

당밀은 세련된 백설탕이 그것을 선반의 뒤쪽으로 밀 때까지 일전에 사용 된 일차 감미료였습니다. 그것은 진저 브레드 ,,, 토피, 그리고와 같은 양념이 담긴 요리법에 여분의 불꽃을 가져 오는 독특한 향이 있습니다.

당밀의 역사

영어 용어 당밀 은 포르투갈 멜라노 에서 나옵니다. 포르투갈 멜라노 는 차례로 라틴 멜 에서 파생됩니다. Melasus (sic)는 서인도 제도의 정복을 예언 한 포르투갈 도서에서 1582 년 처음 인쇄되었습니다.

당밀은 럼주 를 만들기 위해 서인도 제도에서 미국으로 수출되었습니다. 높은 세금은 1733 년 당밀 법을 통해 영국 당국에 의해 부과되었지만 미국 식민지 개척자들에 의해 세금이 1764 년에 줄이면 더 많은 사람들이이를 준수 할 것이라는 희망이 줄어들었다.

1880 년대까지 당밀은 세련된 설탕보다 훨씬 저렴하기 때문에 미국에서 가장 인기있는 감미료였습니다. 특히 소금으로 맛있는 것으로 여겨졌습니다.

제 1 차 세계 대전이 끝난 후에는 세련된 설탕 가격이 급격히 떨어지면서 소비자가 당밀에서 백설탕으로 이주했습니다. 1919 년까지 미국의 1 인당 흰 설탕 소비량은 1880 년의 2 배 였고, 대부분의 미국인들은 당밀에서 과립 화 흰색과 갈색 설탕으로 바뀌었다.

1919 년 1 월 보스턴의 순도 증류 회사 (Purity Distilling Company)에서 엄청난 양의 당밀이 폭발했습니다. "위대한 당밀 홍수"로 알려지게 된 것은 21 명을 살해하고 2 백만 갤런의 당밀을 거리에 쏟았습니다.

흥미롭게도 당밀은 정제 된 설탕보다 약 2 배의 비용이 든다. 산업용 알코올 및 럼 제품과 함께 당밀을 사용하여 효모 를 만들고, 담배를 치료하고, 가축 사료를 만들 수 있습니다.

당밀에 대한 추가 정보 :

• 당밀이란 무엇인가? 자주하는 질문
• 당밀 대체 및 요리 팁
• 당밀 품종
• 당밀 저장
• 당밀의 역사

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