찐 밥은 거의 모든 일본인 식사를위한 주식이며 일본의 주요 음식 원천으로 간주됩니다. 실제로, "ご ん"라는 이름은 문자 그대로 "식사"를 의미하며, 그것 없이는 일본인 식사가 완전하지 않습니다. 정말 필요한 것은 꽉 끼는 뚜껑이 달린 무거운 기반의 냄비입니다.
일본 쌀은 일반적으로 잘 다듬어지지 않은 현미 (gemmai)와 달리 짧은 곡물이며 일반적으로 광택이 나는 흰 쌀 (하쿠 마이)입니다. 구한의 쌀을 구입할 때주의해야 할 이름은 "일본 쌀", 초밥 쌀, "칼로스"짧은 쌀 또는 "일본식 감자"입니다. Jasponica와 혼동하지 마세요. Jasponica는 향긋한 태국 재스민을 혼합했습니다.
요리하기 전에 찬물에 쌀을 씻어서 헹구는 것이 매우 중요합니다. 일본 쌀 을 요리하는 물의 양은 기본적으로 쌀 의 양보다 조금 더 많습니다. 일본 쌀을 요리하기에 적합한 양의 물은 쌀의 종류와 신선도에 따라 다릅니다. 밥솥에서 밥을 요리하는 경우, 내솥에 표시된 선에 물을 넣으십시오.
전통적으로 고한 (Gohan)은 시더 (cedar)로 만든 욕조에있는 테이블로 옮겨졌으며 나무로 덮인 쌀 패들로 각 개인의 그릇에 흘려 보냈습니다. 밥은 요리 될 때 조금 끈적 거리가되어 젓가락의 가늘고 뾰족한 일본식 스타일로 모으기 쉽습니다.
필요한 것
- 2 / 1 / 4 컵 일본식 밥 (
- 짧은 곡물 쌀 )
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 쌀을 넣고 찬물로 씻으십시오.
- 물이 거의 맑아 질 때까지 세탁을 반복하십시오.
- 쌀을 소쿠리에 버리고 30 분간 따로 보관하십시오. 쌀을 밥솥에 넣고 물을 넣으십시오. 쌀을 물에 적어도 30 분 동안 담그십시오. 1 시간 이상입니다.
- 밥솥을 시작하십시오.
- 냄비에 쌀 을 요리하는 경우, 밥에 물과 쌀을 넣으십시오.
- 냄비에 뚜껑을 덮고 고열로 끓으십시오.
- 더위를 낮추고 약 20 분 동안 요리하거나 물이 거의 사라질 때까지 요리하십시오.
- 뚜껑을 열기 전에 열을 멈추고 약 15 분 동안 뜸을들이십시오.
- 쌀 주걱으로 쌀을 뭉치 게하고 개별 밥 그릇에 담아 낸다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 391 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 3 mg |
| 탄수화물 | 86 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 7 g |