대부분의 동남 아시아 국가에서 아침 식사는 수프, 국수 또는 실제로는 일종의 두꺼운 쌀 수프 인 "죽"(죽)의 형태를 취합니다. 이 밥 죽 조리법은 좋은 예입니다. 비록 저녁을 먹기가 더 쉽습니다. 감기에 걸리거나 독감에 걸린다면 편안하고 위안을주는 음식이며 탁월한 음식입니다. 느린 밥솥이나 스토브에서 조리하든간에 매우 쉽게 만들 수 있고, 지방 및 칼로리가 적으며, 건강에도 좋습니다 (전체 곡물을 대신 할 수 있음).
필요한 것
- 7+ 컵 닭고기 국물 (채식주의자인 경우 야채 국물 또는 채식 "닭고기"국물 사용)
- 1 1/2 컵 태국 재스민 쌀 (다른 종류의 쌀도 효과가 있습니다) *
- 1/2 ~ 1 컵의 작은 신선 또는 냉동 새우 / 새우 (냉동시 해동); 또는 채식주의 자라면 1/2 컵 두부를 입방체로 자른다.
- 1 엄지 손가락 크기의 조각
- galangal 또는 생강 (껍질을 벗기고 정밀하게 비벼 먹은)
- 소수의 신선한 바 질 잎 (잎이 큰 경우 대략 자른)
- 1/2에서 1 컵의 신선한 고수풀 (대략 다진 것)
- 잘게 썬 3 개의 봄 양파
- 1 ~ 3 큰술.
- 생선 소스 (맛에 따라) 또는 채식 소스
- 봉사 할 대상 :
- 선택 사항 : 신선한 빨간 고추 (얇게 썰기) 또는 타이 레드 칠리 소스
- 1 큰술. 간장
- 1 큰술. 참기름
- 흰 후추 대시 (또는 검은 후추 대용)
그것을 만드는 방법
- 스토브에서이 조리법을 만들 수 있지만 천천히 밥솥을 사용하는 것이 더 쉽습니다 (이렇게하면 오랫동안 요리해야하기 때문에 계속 확인하지 않아도됩니다). 느린 밥솥에 국물과 쌀을 넣으십시오 (하루 종일 또는 밤새 요리하는 경우 "낮음"). 덮고 적어도 2 시간 동안 또는 쌀이 아주 부드러워 질 때까지 요리 할 수있게하십시오. 팁 : 벼는 거의 밀가루처럼 보이거나 매우 부드럽고 물기가있는 밥과 비슷하게 모양이 많이 없어야합니다.
- 느린 요리 도구에 새우를 지난 5 ~ 10 분 동안 추가하십시오.
- 스프가 너무 두꺼운 경우 국물이나 물을 조금 더 넣으십시오.
- 1 Tbsp를 더하십시오. 생선 소스 와 생강을 넣고 저어 준다. 소금 맛이 나는 맛을 시험해보고 2 바스러움을 더하십시오. 생선 소스가 더 짠 것이 아니라면. (너무 짠 경우에는 1 ~ 2 큰술, 라임 주스를 넣으십시오). 참고 : 먹기 전에 수프에 약간의 간장을 추가 할 예정이며, 이는 또한 짠맛을 더합니다.
- 래들을 그릇에 넣고 신선한 고수풀, 바질, 봄 양파를 뿌린다.
- 위에서 언급 한 후추와 소스 (빨간 칠리 소스 또는 신선한 빨간 칠리, 간장, 참기름)로 제공하여 가족이나 손님이 맛에 따라 자신을 추가 할 수 있도록하십시오. (나는 보통 1 ~ 2 큰술, 간장 1 ~ 2 큰술, 참기름, 플러스 약간의 후추를 넣는다.)
- 남은 팁 : 이 수프는 항상 시간이 지남에 따라 두껍습니다. 먹다 남은 음식을 준비 할 때, 난로 위의 그릇에서 간단히 가열하고, 얇게 펴는 데 필요한만큼 국물을 넣으십시오.
- 전체 곡물을 사용하는 경우 : 일반 흰색 쌀보다 조금 더 오래 요리해야 할지도 모릅니다. 그러나 맛은 그만큼 좋습니다. 사실, 요즘 나는 항상 갈색과 흰 쌀과 퀴 노아, 메밀 등과 같은 전체 곡물을 혼합하여이 제법을 만듭니다 .- 맛있습니다!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 385 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 2,218 mg |
| 탄수화물 | 72 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 13 g |