뉴질랜드 양고기 대 미국 양고기

어린 양은 대부분의 지역 육류 가되어야 합니다. 양은 기후와 지형도의 넓은 범위에서 공정한 건강한 동물입니다. 그리고 음식이 어디에서 오는가와 양육 방법에 대해 염려하는 사람들에게는 어린 양이 알려지지 않을 때 어린 양은 종종 안전한 선택입니다. 양고기 먹이가 없습니다.

내가 캘리포니아에 살고있는 동안, 비록 양치기를 다니면서 살고있는 국가이지만, 종종 고기 카운터에서 외국 양고기 만 찾을 수 있습니다.

이것은 내가 베이 지역에 있지만 리오 비스타와 다른 지방 농장에서 여전히 양 사육 농장에서 운영되고 있으며 다양한 농업의 일환으로 양을 키우고 있습니다.

간단히 말해서, 뉴질랜드 산 양고기는 미국산 양고기보다 운송비가 저렴합니다. 그리고 지역 음식 옹호자로서 뉴질랜드 양고기는 미국 양고기만큼 맛이 좋지 않다고 말할 수 있기를 바랍니다. 그것은 힘든 일이다. 그것은 게임이나 양고기 맛입니다. 나는 그런 일을 할 수 없다. 제가 말할 수있는 것은, 뉴질랜드 양고기는 미국 양고기와는 다른 풍미 특성을 가지고 있다는 것입니다. 다른 나라의 양고기도 그렇습니다. 나는 아래의 일반적인 차이점을 설명했다.

미국 양고기

미국 양고기는 가장 큰 동물에게서 나오는 경향이 있습니다. 대부분의 생장 을 위해서는 풀을 먹는 것이 거의 중요하지만, 일부 미국산 새끼 양은 곡물 가공을 마쳤습니다. 즉, 말기에 곡식을 먹여서 도축 전 살쪄야합니다. 이 연습은 부드러운 맛과 많은 마블링 (미국인들이 쇠고기에서도 상을주는 특징)으로 이어집니다.

미국산 새끼 양은 꽤 어두운 붉은 색을 띄며, 대리석 때문에 아주 부드럽습니다. "잔디 깍기"또는 "잔디 깍기"로 표시된 미국산 양고기는 더 희박하고 양고기 맛이 강합니다.

뉴질랜드 양고기

뉴질랜드 산 양고기는 어린 양고기보다 작습니다. 그것은 평생 동안 풀을 먹이로 먹이며 양고기와 같이 더 풍미가납니다.

그것은 더 어린 나이에 도살된다. 그래서 곡물 먹이가 적고 마블링이 적음에도 불구하고 여전히 부드럽다. 호주와 다른 여러 나라와 마찬가지로 뉴질랜드에서는 전치기가없는 12 개월 미만의 동물 만 '어린 양'으로 분류 할 수 있다는 점에 유의해야합니다. 반면 미국에서는 라벨링에 연령 제한이 없습니다.

호주 양고기

호주 양고기는 미국 시장에서는 덜 일반적이지만, 뉴질랜드 양고기와 같이 풀밭에서 풀을 먹은 작은 동물에서 나온 경향이 있으므로 미국산 양고기보다 가늘고 맛이 좋습니다.

아이슬란드 어 양

아이슬란드 어 양고기는 미국 시장에서 본 적이없는 것이지만, 뉴욕에있는 한 친구가 너무 오래 전에 저에게 몇 가지를 적어 주었다고 편지를 썼습니다. 그것은 매우 섬세한 풍미와 매우 부드러운 질감과 함께 제비에서 가장 작은 경향이 있습니다.

프렌치 램

프랑스 양고기는 유명합니다. 특히 소금 습지를 먹는 어린 어린 양 (영국에서는 빈번하게 자라는 사례)이 유명합니다. 그러나 미국과 마찬가지로, 프랑스는 양고기 생산량이 감소한 것을 보았으며, 진정한 전문 시장 만이 대서양의이 지역에 손을 넣었다. 프랑스에서 판매되는 어린 양의 대부분도 아일랜드 출신입니다!

어린 양을 찾을 수있는 곳

당신이 살고있는 지역 양고기를 찾고 싶습니까? 이 주 가이드 에있는 자료를 사용하십시오. 맛있는 양고기 요리법을 찾으십니까? 일부 즐겨 찾기를 보려면 아래로 스크롤하십시오. 양고기에 대해 확실하지 않습니까? 지나치게 강하거나 심지어 "맛없는"양고기를 먹으면서 상처를 입었습니까? 지상 어린 양과 함께 천천히 시작하십시오. 또한 양고기와 함께 강한 향신료 - 양념 문지, 겨자 소스 , 죽은 태아 치즈 -을 충분히 자유롭게 사용하십시오. 그것은 그것을 취할 수있다!