요리사가 의사 또는 치과 의사보다 오래 존재했음을 기억하는 것은 밝다. 사실, 이빨 추출은 여전히 이발사에 의해 수행되고 있었고 의학 분야는 피를 흘리는 것 (거의 거머리를 사용하는 것)을 넘어서 거의 진행되지 않았지만, 요리 분야는 이미 고도로 발달되고 세련되며 정교했습니다.
그런데 요리 예술이 전통에 너무나 익숙한 것은 놀라운 일이 아닙니다.
고전 시대의 요리사는 풋내기 의료계가 자신의 분야 가 무엇인지 알아 내기 전에 이미 자신의 분야를 마스터했습니다. 현대 의사들과 치과 의사들이 그들의 전문적인 복장의 한 부분으로 흰 코트를 채택하는 것은 우연한 일이 아닙니다. 어쨌든 요리사는 원래 화이트 칼라 전문가였습니다.
그러나 요리사는 실용적 이며, 흰 요리사의 재킷은 단순한 유니폼 그 이상입니다. 중요한 도구이기도합니다. 독특한 디자인의 모든 요소는 이유가 있기 때문에 존재하며 매듭이있는 버튼에서부터 색상 자체에 이르기까지 모든 기능이 특정 용도로 사용됩니다. 고려해야 할 핵심 요소는 패브릭, 버튼 및 색상입니다.
요리사 재킷 : 보호 및 냉각
수세기 동안 전문 요리 분야에서 많은 변화가있었습니다.하지만 계속 변하지 않은 것은 부엌의 과열입니다. 스토브가 발명되기 전에도 요리사는 화염에 시달렸습니다.
따라서 주방 작업자의 주요 필요 사항 중 하나는 화상을 피하고 시원하게 유지하는 것입니다. 좋은 요리사 재킷은이 두 가지 기능을 모두 잘 수행합니다.
긴 소매는 스토브 버너 또는 오븐에 도달하는 동안 화상으로부터 팔을 보호합니다. 코튼은 또한 액체를 흡수합니다. 재킷이 뜨거운 액체를 피부로 통과시키는 대신 뜨거운 액체를 흡수하기 때문에 뜨거운 기름을 스스로 흘리면 요리사는 재킷을 신속하게 벗겨내는 법을 배웁니다.
튼튼한면은 스토브와 오븐의 타오르는 열로 요리사를 보온하는 동시에 신체의 더위가 빠져 나갈 수있는 "통기성"을 유지합니다.
흰색은 가장 반사되는 색상이므로 흰색 재킷은 열을 흡수하는 대신 열을 반발하여 요리사가 어두운 색을 입을 때보 다 훨씬 시원하게 유지합니다. 뜨거운 주방에서는 모든 단계에서 차이가납니다.
표백제 가져 오기
또한 세탁 시간에는 흰 목화를 표백 할 수 있으므로 재킷이 얼마나 심하게 얼룩 져도 선명한 흰색이 씻겨 나옵니다.
얼룩에 대해서 말하면, 더블 브레스트 스타일은 단순한 패션 성명 이상의 의미를 지닙니다. 이중 가슴과 함께 이중 행의 단추가 있으므로 재킷의 전면이 얼룩 져 있으면 요리사가 플랩을 뒤집어 깨끗하고 깨끗한 바깥 쪽 레이어를 나타낼 수 있습니다.
그 매듭 단추조차 목적을 제공합니다. 보통 단추가 녹거나 끊어져서 조각을 의심없는 식당에 보냅니다. 위의 설명과 같이 고온의 긴급 상황이 발생할 경우 매듭 단추도 쉽게 빠져 나갑니다.
일부 요리사 재킷은 면직물과 폴리 에스테르의 조화로 만들어졌으며 플라스틱 단추가 특징이며 많은 것은 흰색 이외의 색상으로 나옵니다. 당신이 집에서 요리하는 경우에 이것들은 훌륭합니다. 그러나 요리 학교를 시작 하거나 상업용 주방에서 일하기를 원한다면, 가장 좋은 것은 매듭 단추가있는면 100 %입니다.
그들은 조금 더들 것입니다, 그리고 물론, 면화는 주름이 생기기 쉽습니다. 그러나 뜨거운 주방에서 한 번에 여러 시간을 보내려한다면 확실히 차이를 느낄 것입니다.