수제 피자 를 얹어 놓을 완벽한 소스를 찾고 계십니까? 뉴욕 스타일 의 고전적인 피자 소스를 만들기위한 맛있는 요리법을 찾아보십시오. 나폴리 식 스타일의 피자 는 단순하게 퓌레로 채워진 토마토의 사용을 요구하지만, 뉴욕과 다른 피자 스타일은 조리 된 토마토와 향신료 및 헐떡 거리는 소스를 사용합니다. 그리고, 가장 중요한 부분은,이 제조법으로 한 가지 파이를 만들기에 충분하므로 하루 동안 남은 음식을 냉장 또는 냉동 할 수 있습니다!
뉴욕 스타일 피자에 대한 추가 정보
뉴욕 스타일 피자는 일반적으로 크고, 손으로 던지며 얇은 껍질을 띠며, 종종 넓은 조각으로 판매됩니다. 빵 껍질은 가장자리를 따라 선명하지만 토핑 아래에 부드럽기 때문에 반으로 접어 먹을 수 있습니다. 이 스타일은 1900 년대 초반 뉴욕에서 시작된 유형에서 발전했으며 오늘날 뉴욕, 뉴저지 및 코네티컷 주에서 먹는 피자 스타일을 나타냅니다. 그러나 북동부와 미국의 다른 지역에서는 다양한 변형이 존재합니다.
가장 자주 뉴욕 스타일의 피자를 손으로 던지기도하고 토마토 소스와 건조하고 강냉 한 전 지방 모짜렐라 치즈로 덮고 치즈 상단에 추가로 토핑을합니다. 파이는 일반적으로 약 18 인치이며 일반적으로 8 조각으로 절단됩니다. 뉴욕 스타일의 피자는 일반적으로 고 글루텐 빵 가루로 만들어집니다. 전형적인 조미료는 말린 오레가노, 말린 바질, 강판 파르마 치즈, 마늘 가루 및 말린 빨강 칠리 페퍼 플레이크를 포함합니다.
필요한 것
- 1 개는 전체적으로 벗겨 낸 토마토 (28 온스)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
- 무염 버터 2 큰술
- 정향 2 마늘 (잘게 다진 것)
- 1 1/2 찻 숱가락 오레가노
- 1/8 찻 숱가락 붉은 고추 조각
- 코셔 소금 1/4 티스푼 (또는 맛)
- 중간 노란 양파 1 개 (껍질을 벗기고 반으로 갈라짐)
- 설탕 1 티스푼
그것을 만드는 방법
- 토마토와 주스를 푸드 프로세서 또는 푸드 프로세서를 통해 밀기울 때까지 밀어 넣고 귤 퓌레로 분쇄합니다. 따로.
- 중간 낮은 열에 중간 소스 냄비에, 버터가 녹을 때까지 버터와 기름을 결합하십시오. 마늘, 오레가노, 붉은 고추 부스러기와 소금을 넣고 약 3 분 동안 저어 준다.
- 토마토, 양파, 설탕을 넣으십시오. 끓는 물에 가져다가 열을 가장 낮은 온도로 낮추고 가끔씩 약 1 시간 동안 요리하십시오. 필요하면 소금을 더 넣으십시오. 어니언을 제거하고 버리십시오.
- 시원하게 냉장고에 2 주 동안 용기에 미사용 부분을 보관하거나 우편 봉투에 넣고 얼리십시오.
이 소스는 기본 피자 반죽 위에 맛있습니다 . 기본 모짜렐라에서 더 창조적 인 스페인어 Chorizo와 Serrano Ham Pizza 까지 원하는 토핑을 추가하십시오. 이 소스는 또한 수제 마늘 매듭을 위한 훌륭한 담그기 소스를 만듭니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 189 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 15 mg |
| 나트륨 | 164 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 4 g |