Chancay는 페루의 식민지 이전 문명 중 하나의 이름입니다. Chancay는 잉카 제국 이전의 기간 인 1000-1500 년경에 페루 연안에 살았습니다. 이 훌륭한 빵 롤은 초기 페루 인들에게 이름이 붙여 졌는데, 이들은 패브릭을 짜는 데 뛰어나고 도예에 능했습니다. Chancays는 달콤한, 소프트 롤, 참깨와 함께 뿌리고와 아니스의 힌트와 맛. 나는 1883 년에 리마 프로방스의 챈 카이 (Chancay) 마을에서 돈 마누엘 산타 크루즈 (Don Manuel Santa Cruz)가 발명 한이 롤 (리마의 모든 곳에서 판매 됨)이 발명되고 명명 된 기사를 발견했습니다.
필요한 것
- 다용도 밀가루 3 1/2 컵
- 설탕 3 큰술
- 달걀 1 개
- 인스턴트 누룩 2 작은 술
- 따뜻한 물 1 1/2 컵
- 다용도 밀가루 3 1/2 컵
- 버터 4 큰술, 연화 한
- 야채 4 큰 술
- 단축 , 연화
- 밝은 갈색 설탕 1/2 컵
- 소금 2 작은 술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 누룩
- 달걀 1 개
- 1/2 - 1 컵 물
- 아니스 향미료 1/2 찻 숱가락
- 1/4 찻 숱가락
- 시나몬
- 참깨 1 / 4 컵 (롤에 뿌리는 것)
- 녹인 버터 4 큰술 (롤 칫솔질 용)
그것을 만드는 방법
- 스폰지를 준비하십시오 : 반죽 후크 부착물을 사용하여 서있는 믹서의 그릇에있는 모든 재료를 잘 섞일 때까지 혼합하십시오. 또는 부드러운 천을 얻을 때까지 필요한 경우 손으로 반죽하여 나무 숟가락으로 손으로 재료를 저어주십시오.
- 사란 포장으로 그릇을 덮고 1 ~ 3 시간 동안 따뜻한 스펀지에서 휴식을 취하십시오.
- 반죽 마무리 : 효모 잔여 찻 숱가락을 미지근한 물 1/2 컵에 녹입니다. 잔여 3 1/2 컵 밀가루, 갈색 설탕, 효모, 계란, 아니스, 계피 및 연화 한 버터를 첨가하고 갯솜에 줄이십시오.
- 물 (및 효모)의 1/2 컵을 점차적으로 추가하고있는 동안 반죽 걸이를 가진 혼합물을 온화하게 반죽하십시오. 필요한 경우 소량의 물을 더 넣고 반죽하여 부드러운 반죽을 얻으십시오. 반죽이 부드럽고 윤기가 나고 신축성이있을 때까지 믹서기에서 약 10 분, 손으로 20 분 간다.
- 가볍게 기름을 바른 사발에 반죽을 놓고, 새란 포장으로 느슨하게 덮고 반죽을 1 시간 동안 쉬게하십시오.
- 펀치 다운과 반죽을 약 20 조각으로 나눕니다. 각 조각을 부드러운 공에 넣고 모든면에 약 1 인치 정도 떨어진 큰 쿠키 시트에 놓습니다.
- 녹은 버터의 절반을 가진 롤의 꼭대기를 솔질하십시오. 느슨하게 새란 랩으로 덮어서 약 1 시간 동안 따뜻한 곳에서 또는 롤이 50 % 이상 커질 때까지 롤이 올라 가게하십시오.
- 400도까지 오븐을 예열하십시오. 부드럽게 나머지 녹은 버터와 롤 브러시와 참깨와 꼭대기를 뿌린다.
- 빵을 굽는 데 약 20 분 동안, 처음 10 분이 지나면 350도까지 오븐을 내리거나 롤이 진한 갈색이 될 때까지 구우십시오.
- 오븐에서 꺼내 시원하게 해주십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 152 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 34 mg |
| 나트륨 | 385 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 2 g |