02 of 01
영국의 봄 음식
로스트 봄 양고기. 게티 이미지 봄은 영국의 새로운 식량이 폭발적으로 증가하고 있습니다. 겨울의 무겁고 졸린 음식 후에, 더 가볍고 밝은 계절의 음식이 도착하는 것은 기쁜 일입니다.
변화 할 수있는 날씨에도 불구하고 영국에서 4 월을 사랑해야합니다. 영국 여름 시간이 시작되고 음식 세계의 모든 것이 녹색으로 바뀌면서 저녁은 길어집니다. 겨울 음식의 주된 색상이 반짝이는 봄의 샐러드, 짙은 색의 물냉이 잎, 뾰족하고 뜨겁고 초기의 로켓, chard, 향신료와 고수풀이 나온 후에.
도착할 두 가지 주요 녹색은 다음과 같습니다.
야생 마늘
우드 숲이나 시냇물처럼 우거진 시냇물로 돌아가신다면 4 월은 봄 녹색 잎 왕의 달, 야생 마늘입니다 . 잘못된 잎 따기가 걱정된다면 야생 마늘 어디서나 공기 중에 부드럽게 마늘 냄새가납니다. 자네가 옳다는 것을 처음으로 분명히 나타내는 것이 자랍니다. 잎은 길고 가느 다란, 릴리 오브 밸리 (Lily of the Valley)와 흡사하지만 부드러운 마개가 마늘 향기를 풀어줍니다.
잎은 식물 꽃이 피기 전에 최선을 다하고 소스와 매쉬를 활기 차게하거나 부드럽게 맛을 낸 스프를 윙 울리는 데 사용할 수 있습니다.
아스파라거스
아스파라거스에 대한 언급없이 '음식'과 '4 월'을 같은 호흡으로 말할 수있는 방법이 없습니다. 영국식 아스파라거스는 요리의 하이라이트 중 하나이며, 남쪽에 있다면, 젊은 창을 먼저 쥘 수 있어야합니다.
아스파라거스 시즌의 공식적인 시작은 보통 4 월 하순이고 12 주 후에 시즌이 끝납니다.
아스파 라 거스는 주방에서 가장 다재다능한 재료 중 하나입니다. 찜, 삶은 것, 철판 구이, 로스트, 바베큐, 샐러드에 던져 지거나 타트 또는 특이한 아침 머핀으로 구운 음식 : 목록이 너무 길다.
초록색을 제외하고는 주위를 둘러보고, 게를 발견 할 것입니다. John Dory는 특히 좋습니다. 그리고 고기 앞에서 봄 양고기.
봄 양고기
이것이 봄용 고기입니다. 젊고 부드러운 양고기는 올해의 첫 번째 계절 고기이며 Easter table에서 가장 좋아합니다. 구이는 양고기를 요리하는 가장 좋은 방법입니다. 부드러움이 길기 때문에 천천히 요리하는 것은 낭비입니다. 그러나, 양념 (소스에 필요한)을 풀어주고 고기가 긴장을 풀고 완벽한 부드러움을 만들기 위해 항상 구운 후에 양고기를 쉬게하십시오.
02 of 02
영국에서 가장 좋아하는 요리법
Hollandaise와 신선한 아스파라거스입니다. 게티 이미지 봄 좋아하는 요리법 :
늦은 겨울과 초봄에는 음식물이 조금씩 밝아지기 시작합니다. 따라서 요리법은 여전히 편안함을 유지하므로 수프, 파이, 부스러기, 스튜 및 볶은 야채를 기대합니다. 샐러드는 아직 조금 떨어져 있습니다.
모로코 껍질을 벗긴 연어와 아스파라거스