파프리카 와 소금을 조금 뿌리면 돼지 고기가 최소한의 노력으로 조금 맛을 낸다. 전용 locavores는 또한 파프리카가 목축 된 돼지 고기 의 더 강렬한 풍미와 특히 잘 어울리는 것을 알아야합니다.
파프리카의 종류에 따라 찹의 맛이 달라 지므로 따끈 따끈하고 부드럽고 달콤하고 파프리카를 훈제하여 실험 해 볼 수 있습니다. 이 조리법에 좋은 추가는 강렬하고 맛있은 훈제 풍미를 위해 연기가 나는 것에 의해 말린 온화한 칠레에게서하는 마음에 드는 스페인 향미료 훈제 파프리카 ( pimenton ahumado )의 사용이다; 그것은 흡연자없이 미묘한 연기가 자욱한 노트를 추가합니다!
이러한 갈비는 망고 살사 나 처트니 와 같이 가벼운 감미로운 반주와 함께 특히 좋습니다.
필요한 것
- 4
- 돼지 고기
- 1 작은 술 파프리카
- 1 티스푼의 미세한 바다 소금
- 갓 빻은 1/2 찻 숱가락 후추
- 식물성 또는 카놀라유 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 돼지 갈비를 헹구고 종이 타월로 완전히 말립니다.
- 작은 그릇에 파프리카, 소금, 후추를 넣으십시오.
- 향신료 혼합물로 모든 돼지 고기 껍질의 양면을 골고루 뿌려주십시오. 팬을 준비하는 동안 젓가락을 치워 두십시오.
- 중간 정도의 고열로 큰 프라이팬을 가열하십시오. 냄비 표면이 뜨거워지면 기름을 넣고 기름이 튈 때까지 가열합니다. 돼지 갈비를 더하십시오 - 냄비에 닿으면 즉시 지글 거리는 소리가 나게됩니다. 그들이하지 않으면, 그들을 꺼내 냄비와 기름이 조금 더워 지도록하십시오. 중불로 열을 줄이고 잘게 썬 다음 약 4 분 동안 자신의 냄비에서 풀어 낼 때까지 그대로 쿡합니다. 반대편에서 돌리고 반복하십시오.
- 냄비에서 젓가락을 꺼내 약 10 분 동안 호일로 가볍게 덮습니다. 뜨거운 서빙.
요리 팁
돼지 고기 가열의 중요성을 과소 평가하지 말고 돼지 고기를 넣기 전에 기름을 가열하십시오. 그 즉시 열은 돼지 갈비가 즉시 갈색으로 시작하는 것을 도울 것이고, 또한 냄비에 뜨거운 반점을 피하는 것을 도울 것이다. 즉, 팬이 너무 뜨거워서 볶음을 불 태우고 싶지 않으므로 팬을 고온으로 가열하고 싶지 않은 이유입니다. 팬을 천천히 가열하면 요리하는 데 필요한 열이 균일하게 생성됩니다 완벽하게 절단. 아직도 확신하지 못했습니까? 팬을 예열하고 오일을 가열하면 쉽게 정리할 수 있음을 알 수 있습니다!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 458 |
| 총 지방 | 30 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 134 mg |
| 나트륨 | 696 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 43 g |