한국의 황소 수프에 대한 좋은 소식은 그 요리법이 따르기 쉽다는 것이지만, 나쁜 소식은 일종의 요리는 요리하는 데 오랜 시간이 걸린다는 것입니다. 설랑탕은 한국말로, 황소 뼈는 길게 조린 황토 다리 뼈로 만든 유백색의 흰 수프입니다. 많은 한국 요리사들은 적어도 8 시간 동안 국물을 끓입니다. 하지만 수프가 10 시간 동안 끓일 수 있다면 그 수프는 최고로 두껍습니다. 이 점을 염두에두고, 가볍게 찌르거나 너무 세게 펴거나이 스프를 만들지 마십시오. 하루 종일이 수프를 만들 준비를하십시오. 그것이 헌신이라고 말하는 것은 과소 평가 일 것입니다.
완제품은 그러나 그것의 꽤 가치가있다. 설랑탕 (한국의 설탕탕이라고도 함)의 향은 풍부하고 고기가 강하고 입의 지붕에 달라 붙습니다. 굉장한!
쌀과 김치로 국물을 만들거나 무를 얹어 고기와 국수를 얇게 썰어 더 맛있는 식사를 할 수 있습니다. Seollangtang은 대개 가볍게 먹기 때문에 각자 소금, 후추, scallions를 더할 수 있습니다. 평범한 미국식 또는 서양식 팔레트를 사용하면 매운 음식을 잘 견딜 수 없으므로 더욱 부드러운 맛이납니다.
필요한 것
- 2 파운드
- 황소 뼈 및 부착 된 고기 (다리 및 너클 뼈)
- 마늘 4-5 정향 (다진 것)
- 생강 1/2 인치 (얇게 썬 것)
- 1 pkg. 한국 고구마면 또는 한국 밀가루면 (당면, 셀로판, 국수)
- 선택 사항 : 1 대
- 무 , 껍질을 벗기고, 반으로 자른 것
- 선택 사항 : 닭 가슴살 고기 요리 및 얇게 썰기
- 서빙 : 다진 scallions, 바다 소금, 갓 지상 후추
그것을 만드는 방법
- 찬물에서 2 시간 동안 뼈를 헹구고 흠뻑 적시십시오. 그런 다음 물을 버리십시오.
- 끓여야 할 큰 냄비를 반쯤 가져 오십시오. 뼈를 5 분 동안 끓여 냄비에서 꺼내어 물을 다시 버리십시오.
- 큰 뚜껑에 황소 뼈를 넣고 많은 물로 덮으십시오 (~ 30 컵, 1.5 갤런, 8 쿼트).
- 종기에 가져다.
- 단단한 끓는 다기름에 열을 감소시키고, 1 시간 동안 요리하십시오.
- 다음으로, 중간 및 더 낮은 끓는 다에 열을 감소시키고, 그 후에 뚱뚱한, 거품 및 다른 것을 표면에서 빼내는 4 6 시간 동안 요리하십시오.
- 생강과 마늘을 넣고 (사용하는 경우 무) 1 ~ 2 시간 더 끓으십시오.
- 뼈와 조미료 (사용하는 경우 무우)를 제거하고 서빙하기 전에 다시 지방을 제거하십시오.
- 완벽하게 매끄러운 국물, 시원한 수프와 탈지 때 그들은 상승한다.
- 밥 (그리고 국수와 고기, 사용하는 경우)과 해물 소금, 후추, 잘게 자르는 scallions으로 조미료를 제공하여 저녁 식사 동료가 음식을 적당하게 보는데 양념을 치도록하십시오.