발견, 맛, 그리스 요리 체험
그리스 요리는 말 그대로 수천 년 동안의 삶과 요리 및 먹기의 절정 인 음식과 음료의 엄청나게 풍부하고 다양한 배열을 제공합니다. 그리스 음식은 신선하고 매력적이지만 그리스 역사를 거슬러 올라가는 여행이기도합니다.
성분
음식의 이름, 요리 방법 및 기본 재료는 시간이 지남에 따라 거의 변하지 않았습니다. 오늘날 빵과 올리브 ( 올리브 오일 )와 와인은 수세기 동안 그리스 식단의 삼부작을 구성했습니다.
그리스는 야생에서 자라는 초목과 허브가 풍부한 유기농 치즈 , 오일, 과일, 견과류, 곡류, 콩과 식물 및 채소를 믿을 수 없을 정도로 많이 생산하는 소규모 농민 국가입니다. 이들은 전통적인 그리스식이 요법의 기본을 형성하는 음식이며, 다양성과 영양을 모두 추가합니다. 그리스의 기후는 올리브 나무와 레몬 나무가 자라면서 그리스 요리의 가장 중요한 요소 중 두 가지를 생산합니다. 가지와 호박과 같은 야채와 모든 종류의 콩과 같은 향료 , 마늘 및 오레가노, 바질, 민트, 백리향과 같은 다른 허브 가 널리 사용됩니다.
그리스에서 20 %가 섬으로 이루어져 있으며, 바다에서 90 마일 이상 떨어져있는 그리스 본토의 일부도 없습니다. 물고기와 해산물은 그리스 식단에서 인기 있고 흔한 부분입니다. 양고기와 염소 (아이)는 전통 공휴일이나 축제의 고기이며 가금류, 쇠고기, 돼지 고기도 풍부합니다.
포도원은 그리스의 구릉 지대의 대부분을 덮고 있으며, 국가는 훌륭한 와인과 정신, 특히 ouzo, 국가 정신인 아니스 풍미의 리큐르로 유명합니다.
요리 영향의 역사
그리스 요리가 다른 나라의 문화에 영향을 미치고 영향을 받았지만, 대부분의 나라의 요리와 마찬가지로 모든 나라에서 그리스는 가장 먼저 "융합"요리를 먹어야 만합니다.이 요리는 쉽게 기원전 350 년까지 거슬러 올라갑니다.
- 기원전 350 년, 알렉산더 대왕이 그리스 제국의 유럽에서 인도까지의 거리를 넓히자 북쪽과 동쪽의 특정 영향이 그리스 요리에 흡수되었습니다.
- 기원전 146 년에 그리스는 로마인들에게 넘어졌고, 이로 인해 로마 식 영향이 그리스 요리에 혼합되었습니다.
- 서기 330 년에 콘스탄티누스 황제는 로마 제국의 수도를 콘스탄티노플로 옮겼다. 비잔틴 제국이 창건되어 1453 년에 터키에 떨어졌으며 거의 400 년 동안 오스만 제국의 일부가되었다. 그 시간 동안, 많은 그리스 고전에 대해 오늘 남아있는 이름이 터키 이름으로 알려 져야했습니다.
로마인, 베네 시안, 발칸 제국, 터키, 슬라브 및 영어조차도 각기 다른 침략과 정착으로 요리의 영향을 받았으며 많은 그리스 음식은 그 문화에 기원을 둔 이름을 가지고 있습니다. 특히 오스만 제국입니다.
아르메니아에서 이집트에 이르는 부엌에서 발견 할 수있는 tzatziki (터키어 "cacik"), hummus (병아리 용 아랍어) 및 dolmades (터키 "돌마")와 같은 이름의 요리도 그리스 요리, 수백 년에 걸쳐 현지 취향과 전통에 적응되었습니다.
그 당시 그리스 요리의 고전적인 요소는 국경을 초월하여 유럽, 북아프리카, 중동에서 채택되고 채택되었습니다.
알렉산더 대왕과 동쪽으로.
후 머스 (Hummus)에 대한 참고 사항 : 후 머스 (Hummus)는 전세계 그리스 레스토랑의 메뉴에 등장하기 때문에 그리스 음식에 대한 연관성이있는 중동 요리입니다. 지역 취향에 맞는 식당가가 이곳에 가져 왔습니다.
재미있는 사실
- 첫 번째 요리 책은 기원전 330 년에 그리스 음식 미식가 인 Archestratos에 의해 작성되었으며 이는 그리스 사회에서 조리가 항상 중요하고 중요하다는 것을 보여줍니다.
- 현대 요리사는 키 크고 하얀 요리사 모자의 전통을 그리스인에게 빚지고 있습니다. 중세 시대에 그리스 정교회의 수도원에서 음식을 준비한 수도원 형제들은 큰 검은 모자를 쓰고있는 정규 수도사와 그들의 일을 구분하기 위해 키가 큰 흰 모자를 쓰고있었습니다.
- 상당 부분 채식 요리는 그리스에서 시작된 음식과 요리법을 추적 할 수 있습니다.
- 현대 그리스 요리에 사용 된 많은 재료는 중세까지는 알려지지 않았습니다. 여기에는 감자, 토마토, 시금치, 바나나 등 미 대륙이 발견 된 후 그리스에 온 다른 것들이 포함됩니다.
그리스 음식은 간단하고 우아하며, 맛은 미묘하고 단단하고 질감은 부드러 우며 신선하고 시간을 초월하며 영양가 있고 건강합니다. 세계 어디서나 그리스 음식을 준비하고 즐기는 것은 문명의 요람과 올림푸스 신의 땅으로의 모험 여행입니다. 그리스 음식의 발견, 시식, 체험 : 진정으로 우리가 공유 할 수있는 기쁨 중 하나입니다.