이것은 특별한 경우를위한 접시입니다. - 값 비싼 재료를 만들거나 오랫동안 먹어야하기 때문에가 아니라 풍부하고 다소 퇴폐적 인 맛이기 때문에가 아닙니다. 조리법의 온화하고 두껍고 크림 같은 그레이비는 중앙 아시아의 음식에서 영감을 얻어 유명한 Mughal 왕조 통치 기간에 인도로 왔습니다. 이 요리를 요리하고 즐기십시오. 그러면 실제로 왕족처럼 느껴질 수 있습니다!
이 제조법은 인도에서 유래 된 성분 인 버터 기름을 요구합니다. Ghee는 한 걸음 더 나아간 기본적으로 명확한 버터입니다. 우유 고형물이 액체에서 분리 된 후, 혼합물은 모든 액체가 증발되고 고형물이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 조 끓여집니다. 결과로 나오는 버터는 매우 연기가 많아 튀김에 이상적입니다. Ghee는 카라멜과 같은 열매가 많은 향기를 한 접시에 제공합니다. 비싸지 만 이것과 같은 특별한 계기로 인해 가치가 있습니다. 인도와 중동 시장에서 버드 하우스를 찾을 수 있습니다.
필요한 것
- 아몬드 10 ~ 15 개, 피부가 벗겨지고 벗겨짐
- 1/4 컵 버터 기름
- 2 개의 양파, 잘게 잘게 썬 것
- 1 tsp. 생강 페이스트
- 2 tsp. 마늘 파스타
- 계피의 1 인치 스틱
- 카 다몬 5 포드
- 1 tsp. 고수 분말
- 1 tsp. 커민 가루
- 1 tsp. 붉은 고추 가루
- 2 1 / 4 파운드. (1 kg.) 뼈없는 닭, 피부 제거
- 닭고기 1 컵
- 소금 맛
- 5 ~ 6 큰술. 무거운 크림, 털어 내다
- 2 tsp. 가람 마살 라
그것을 만드는 방법
- 아몬드를 잘게 분쇄하고 곁에 두십시오.
- 간식에 버터 기름을 넣고 반투명 할 때까지 양파를 볶습니다.
- 생강과 마늘 페이스트 , 계피와 카 다몬을 넣고 잠깐 볶습니다.
- 고수풀, 커민, 적 칠리 파우더를 넣고 버터가 마살라 (양념 혼합)에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다. 닭고기를 넣고 튀김과 닭고기가 불투명해질 때까지 볶습니다.
- 닭고기가 조리 될 때까지 스톡과 소금을 넣고 약 10 ~ 15 분 정도 익힌다.
- 크림을 털어서 덩어리가 없도록하고 아몬드 페이스트와 함께 닭고기에 넣고 잘 저어줍니다.
- 더위를 끄고 닭고기에 garam masala를 뿌린다. 즉시 접시를 가리십시오.
- 계피 스틱을 버리거나 장식용으로 사용할 수 있습니다. naan (tandoor 또는 오븐에서 만든 인도 제빵 빵) 으로 몇 분만 제공하십시오.