젤리의 역사

젤리 콩은 부드럽고 질긴 센터와 얇은 사탕 코팅이 달린 고전적인 캔디입니다. 맛의 가능성은 끝이 없으므로 재미 있고 작은 사탕의 인기가 계속 높아졌습니다.

젤리 콩 역사

젤리 콩은 두 가지 사탕, 터키 음식 , 요르단 아몬드의 하이브리드로 생각되며 둘 다 수백 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 터키 요리는 설탕 이루 가루 달린 달콤하고 쫄깃한 사탕입니다.

요르단 아몬드는 바삭 바삭한 설탕 껍질에 단순히 코팅 된 아몬드입니다. 요르단 아몬드의 바삭 바삭 한 코팅과 터키의 기쁨의 쫄깃한 센터를 결합하면 우리는 현재 젤리 빈으로 알고 있습니다.

젤리 빈에 대한 최초의 알려진 언급은 1800 년대 말에 보스톤 과자 장인 윌리엄 슈 래프 트 (William Schrafft)가 미국인들에게 남북 전쟁에서 싸우는 군인들에게 젤리 콩을 보내달라고 촉구했을 때였 다. 1900 년대 초까지, 젤리 콩은 어린이와 성인 모두가 즐기는 일반적인 페니 캔디였습니다. 1930 년대까지 젤리 빈은 부활절 과 관련이 있었으며, 대부분 달걀 모양 이었기 때문입니다. 젤리 콩은 오늘날 가장 일반적인 부활절 사탕 중 하나입니다.

젤리 콩은 캘리포니아 주지사 인 로널드 레이건 (Ronald Reagan)이 사탕에 대한 그의 사랑을 표명했을 때 60 년대 중반에 인기를 더했습니다. 레이건이 담배 습관을 버리도록 돕기 위해 사탕을 사용했으며, 그의 대통령직을 통해 항상 젤리 빈들이 팔에 닿았다고한다.

주요 젤리 생산업자 인 젤리 벨리 (Jelly Belly)는 심지어 레이건 대통령을위한 특별한 블루 베리 향료 젤리를 만들었습니다.

젤리 빈은 무엇입니까?

젤리 콩은 사탕이기 때문에 주성분이 설탕, 옥수수 시럽 및 전분 인 것은 놀랄 일이 아닙니다. 젤라틴이 함유 된 쫄깃한 질감을 내기 위해 전분을 첨가했습니다.

얇고 바삭 바삭한 코팅은 패닝이라고하는 설탕 기법으로 이루어집니다. 이 과정은 M & M과 같은 다른 과자에 얇은 캔디 코팅을 만드는 데 사용 된 것과 동일한 기술입니다.

향료 성분은 젤리 종류를 구별하기 위해 첨가되며 제조업체에 따라 자연적이거나 인공적 일 수 있습니다. 소량의 유화제가 때때로 질감에 일관성을 유지하기 위해 사탕에 첨가되고, 식용 밀랍은 젤리 빈을 코팅하여 습한 상태에서 달라 붙거나 용해되는 것을 방지하기 위해 사용될 수 있습니다.

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