채식주의 자 Baigan Ka Bharta는 쌀 또는 인도 빵과 함께 먹을 으깬 으깬 인도식 가지 접시입니다. 나는 그들이 가지를 좋아하지 않는다고 생각하는 사람조차도이 풍미 가득한 인도 요리를 정말 좋아한다는 것을 알기 때문에 주저하지 말고 시도해보십시오. 이 채식주의 인도 요리법도 채식주의 자입니다. Baigan ka bharta는 "때때로 baingan ka bjarta"로 불리는 인도 펀 자브 (Punjabi)가 가장 좋아하는 책입니다.
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필요한 것
- 2 큰술 올리브 기름 또는 식물성 기름. 각기 다른
- 반으로 썰어 진 2 개의 가지
- 1/3 찻 숱가락
- 겨자씨
- 2 개의 베이 잎
- 다진 녹색 고추 2 개
- 생강 1 큰술, 강판 또는 다진 것
- 1 양파, diced
- 잘게 잘린 토마토 2 개
- 심황 1/2 찻 숱가락
- 1/2 찻 숱가락 고추 가루
- 1/2 찻 숱가락 망고 가루 (선택)
- 1/2 찻 숱가락 garam masala (카레, 커민 및 고수의 혼합물은 적당한 대용품을 만들 수 있습니다)
- 대쉬 소금, 맛을 내기 위해
- 1/2 찻 숱가락 레몬 주스
그것을 만드는 방법
- 1 큰술 올리브 기름을 가진 가지를 말하고 40 분에 20 분 동안, 또는 연약한까지 굽으십시오. 차가워지고 껍질을 제거하십시오. 부드러운 때까지 매시 또는 혼합.
- 남은 올리브 오일 1 큰술에서 겨자씨, 베이 잎, 고추, 생강, 양파를 몇 분간 가열하십시오.
- 가지와 남은 재료를 넣고 잘 저 어서 합친다. 적어도 6 ~ 8 분 더 요리 할 수 있습니다.
- 쌀이나 인도 빵을 곁들여 드십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 245 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 214 mg |
| 탄수화물 | 38 g |
| 식이 섬유 | 15 g |
| 단백질 | 7 g |