굽는 것만으로 아스파라거스를 요리하는 가장 좋은 방법 일 수 있습니다. 먼저 아래에서 보시 겠지만 구운 아스파라거스는 쉽습니다. 둘째, 그릴에 더럽혀진 연기가 자욱한 맛 은 아스파라거스의 풀 한 에센스를 강조합니다. 셋째, 그릴에서 구운 아스파라거스 맛은 한 시간 후에 따뜻한 실내 온도에서와 마찬가지로 그릴에서 바로 맛이납니다. 그리즐링을 미리 준비해두면 큰 파티 나 뷔페에 큰 도움이됩니다.
말하자면 ...이 제조법은 쉽게 2 배, 3 배 또는 4 배가됩니다. 그것은 조리법보다 더 많은 방법이므로 소스와 토핑을 그릴에서 꺼내어 실험 해보십시오.
필요한 것
그것을 만드는 방법
- 고열을 위해 가스 또는 숯불 그릴을 준비하십시오 (너무 뜨거워지기 때문에 요리 용 화격자 위에 1 ~ 2 초 정도 손을 쥘 수 있습니다).
- 아스파라거스를 다듬거나 껍질을 벗기십시오 (이전에 아스파 라 거스를 준비한 적이 없다면 아스파라거스를 자르는 방법 및 / 또는 어떻게 껍질을 벗기는 지보십시오 ).
- 기름으로 아스파라거스 를 던져 철저히 칠하십시오. 원하는 경우 더 많은 기름을 사용하십시오. 최소한의 금액으로 그것을 코트에 던지기가 많이 포함됩니다.
- 아스파라거스 색상이 높아지고 그릴 표시가 4 ~ 5 분 나타날 때까지 그릴, 덮개 및 요리에 아스파라거스를 놓습니다. 약 4 ~ 5 분 정도 더 부드러워 질 때까지 아스파라거스를 뒤집고 덮고 요리하십시오.
- 석쇠에서 아스파 라 거스를 제거하십시오. 원한다면 소금과 레몬 주스로 뿌리십시오. 뜨거운, 따뜻한 또는 실내 온도에서 구운 아스파라거스를 제공하십시오.
아스파라거스 시즌 초반부에 단순한 레몬 주스 드레싱 아스파라거스는 이전 봄부터 입맛에 빠진 독특한 아스파라거스 풍미를 강조하기 때문에 만족할 것입니다. 계절이 계속됨에 따라 아스파라거스 자체가 매력적이지는 않지만 그와 함께 할 소스를 만들고 싶을 수도 있습니다. 나는 aioli , 프랑스 garlicky 마요네즈, 또는 rouille , 프랑스의 남쪽에서 인기있는 붉은 고추 마요네즈 팬 모두 구운 아스파라거스에 dolloped 수 또는 찍기 위해 일종의 제공. 마요네즈에 덜 관심있는 사람들에게는 샬롯 vinaigrette 또는 신선한 바질 vinaigrette 모두 맛있는 옵션입니다.
* 그릴에 뚱뚱한 아스파라거스 스피어스가 있는지 확인하십시오. 그 고기 맛은 굽고 잘 작동하며 화격자에서 쉽게 관리 할 수 있습니다. 대중적인 믿음과는 반대로 얇은 아스파라거스는 지방 아스파라거스보다 부드럽지 않고 젊지도 않습니다. 적어도 창은 없습니다. 아스파라거스 스피어의 두께는 식물 자체가 몇 살인지에 따라 결정됩니다 (아스파라거스 식물은 아스파라거스를 최대 20 년간 생산합니다) 및 특정 식물의 다양성에 따라 결정됩니다. 부드러움은 아스파 라 거스의 재배 방법과 최근에 수확 된 방법과 관련이 있습니다.
너무 많은 야채와 마찬가지로 신선도는 부드럽습니다. 사실 똑같이 신선하면 뚱뚱한 창은 내부 코어가 두껍기 때문에 껍질과 코어의 비율이 낮기 때문에 더 부드러워집니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 17 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 75 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |