타코야키는 인기있는 일본식 스낵 식품 또는 거리 음식입니다. 그것의 사촌 오코노미 야키 (야채 및 / 또는 고기와 함께 짭짤한 팬케이크)와 비슷한 풍미있는 팬케이크 반죽으로 만들어 지지만 둥근 구슬로 모양을 만들고 조리 된 문어로 가득 찼습니다. 팬케이크에있는 문어의 아이디어가 처음에는 매력적이지 않을 수도 있지만, 좋아하는 일본식 간식이 얼마나 맛있고 맛있고 중독성 있는지에 놀랄 것입니다! 사실, 원래 간식으로 인식되는 다코야키는 그 자체로 식사가 될 수 있습니다. 레스토랑이나 다코야키는 8 자루 또는 12 자루의 팩으로 다코야키를 파는 경향이 있습니다.
다코야키라는 단어는 문어를 뜻하는 "타코"와 그릴을 의미하는 "야키"입니다. 일부 번역에서는 타코야키를 구운 문어가라고합니다. 타코 야키는 아주 부드럽고 거의 액체가 들어간 센터가 있고, 문어가 부드럽거나 약간 쫄깃 쫄깃하고, 매우 얇고 거의 그릴이 드문 외장입니다.
배터는 얇게 자른 파 및 빨강 생강 (benishoga)으로 수시로 맛을 낸다. 토핑은 전통적으로 달고 짭짤한 오코노미 야키 또는 다코야키 소스와 가다랭이 가다랭이 (가다랭이), 초록색 건조 해초 가루 ( 아오노리)가 있습니다. 크리 에이 티브 옵션 토핑은 마요네즈, 치즈, 스크램블 드 에그, 데리야끼 소스 또는 튀김 소스와 같은 대체 소스, 다진 파를 포함합니다.
필요한 것
- 1 2/3 컵 밀가루 (다용도)
- 국물 2 1/2 컵
- 계란 2 개
- 1/2 파운드의 문어 (한 입 크기의 삶은 끓인 자국)
- 파 4 분의 1 파 (잘게 썬 것)
- 선택 사항 : 1/4 컵 베니 쇼가 (잘게 썬 붉은 생강 절임)
- 옵션 : 1/4 컵 사쿠라 에비 (작은 새우)
- 카놀라유 1 ~ 2 큰 술 (또는 기타
- 타코야키 냄비에 식물성 기름 코팅 용)
- 전통적인 토핑의 경우 :
- 별매 : 가다랭이 (가다랭이)
- 선택 : 아오노리 (초록색 해초 분말)
- 옵션 : 오코노미 야키 소스를 준비하십시오 (Worchestershire 소스, takoyaki 소스, 또는 tonkatsu 소스로 대체 될 수 있음)
- 선택 사항 : 일본 큐피 마요네즈 또는 서양 마요네즈의 다른 브랜드
- 비 전통적인 토핑의 경우 :
- 선택 사항 : 모짜렐라 치즈 (갈가리 찢음)
- 선택 사항 : 아메리칸 치즈, (갈가리 찢긴)
- 선택 사항 : 계란, (스크램블)
- 선택 과목:
- 데리야끼 소스
- 옵션 : 튀김 소스
- 선택 사항 : 파 (다진 것)
- 선택 사항 : 김밥이나 말린 해초 (얇게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 낙지를 미리 익히고 한 입 크기로 잘랐는지 확인하십시오.
- 큰 그릇에 밀가루, 국물, 달걀을 넣어 타코야키 반죽을 만든다. 잘 혼합 될 때까지 혼합하십시오. 참고로, 배터의 두께는 크림 수프와 비슷해야하며 얇은면에 있어야합니다.
- 다코야키 팬을 예열하고 카놀라유로 팬에 둥근 몰드를 코팅하십시오.
- 타자를 주형에 부어 약 3/4가되도록하십시오.
- 각 곰팡이에 낙지, 빨간 생강, 파, 말린 새우를 넣어 라.
- 그릴 타코 야키 구슬을 3 ~ 4 분 정도 요리 한 후 타코야키를 사용하여 공을 뒤집습니다. 다코야키의 다른 쪽을 황금 갈색까지 3 분 더 굽습니다.
- 갈색을 띄었을 때, 다코야키를 냄비에서 꺼내어 접시에 담는다.
- 오코노미 야키 소스 (또는 대체 소스)로 타코야키를 장식하십시오. 마요네즈를 넣고 마른 가다랑어와 녹색 아오리를 뿌린다. 즉시 서빙하십시오.
다른 풍미 조합
- 데리야끼 소스로 볶은 계란 스크램블
- 파와 파 (껍질 벗겨 낸 것)
- 튀김 소스
- 갈가리 찢긴 모짜렐라 치즈 (녹인)
- 미국 치즈 조각 (녹은)
특수 장비
- 타코야키 주철 냄비 (난로 사용 가능) 또는 전기 타코야키 냄비
- 타코야키 피크
- 기름으로 타코 야끼 냄비를 칠하기위한 브러쉬 (옵션)