오코노미 야키는 일본풍의 팬케익입니다. 일본의 지역에 따라 오코노미 야키는 다르게 요리됩니다. 히로시마 스타일의 오코노미 야키는 히로시마 현에서만 볼 수있는 독특한 재료로, 팬케익 재료를 따로 따로 조리합니다.
참고로, 간사이 지역의 오코 니미 야키는 겹쳐지지 않고 모든 재료 가 혼합되어 하나의 팬케이크가 조리됩니다. 도쿄 지역에서는 오코노미 야키의 변종이 몬자 야키 (monjayaki)로 알려져 있지만, 요리를 받으면 타자의 질감이 상당히 얇고 거의 탄력적입니다. Monjayaki에는 또한 다양한 야채와 잘게 잘리고 배터에 섞인 재료 가 포함되어 있지만이 맛좋은 팬케이크 스타일은 매우 얇습니다.
히로시마 오코노미 야키는 채소, 계란, 고기를 포함하고 있으며 일반적으로 국수층과 함께 제공됩니다. 국수는 야키 소바 (yakisoba) 또는 추카 (chuka)라면을 말하지만,이 접시에 사용되지 않은 메밀 국수 (메밀 국수)와 오해하지는 마십시오. 다른 선택은 두껍고 흰 밀 국수 인 우동입니다. 국수는 보통 오코노미 야키에 추가하기 전에 오코노미 야키 소스 나 소금 후추로 가볍게 양념을합니다.
Judy Ung가 편집 한 기사
필요한 것
- 1 컵 밀가루 (다목적)
- 3/4 컵 국물 (물 또는 물)
- 계란 4 개
- 양배추 2 컵 (잘게 썬 것)
- 콩나물 2 컵 (씻어서)
- 돼지 고기 12 개 (얇게 썰어 샤브샤브)
- 4kg. 중추 국수 (찜 요리, 야끼 소바, 별매)
- 야키소바 소스 (소금)
- 오코노미 야키 토핑의 경우 :
- 장식 : 오코노미 야키 소스 (대신 돈까스 소스 또는 우스터 셔 소스
- 장식물 : 마요네즈
- 장식 : 다진 파
- 고명 : 카츠 오 부시 (가다랭이 면도 가루)
- 고니쉬 : 아오노리 (초록색 다시마 분말)
그것을 만드는 방법
- 중간 그릇에 밀가루와 국물 또는 물을 섞어 반죽을 만듭니다.
- 큰 프라이팬이나 철판을 가열하고 기름칠하십시오. 배터의 국자를 팬 위에 얇은 원형으로 펼치십시오.
- 양배추와 콩나물을 배터 위에 올려 놓습니다.
- 돼지 고기 몇 덩어리를 채소 위에 놓습니다.
- 일부 배터를 재료 위에 붓는다. 주걱으로 오코노미 야키를 뒤집어주십시오. 고기와 야채가 익을 때까지 저열로 요리하십시오.
- 한편, 야키 소바를 옆에두고 오코노미 야키 소스 나 소금으로 가볍게 먹습니다.
- yakisoba 국수의 위에 주걱으로 오코노미 야키를 교환하고 꼭대기에 단단히 누르십시오.
- 옆에 계란을 튀기고 주걱으로 달걀 노른자를 부순다. 기름에 튀긴 계란의 위에 오코노미 야키를 넣고 꼭대기를 다시 단단히 누릅니다.
- 달걀을 위로하여 오코노미 야키를 접시에 담습니다.
- 오코노미 야키를 더 만들려면이 과정을 반복하십시오.
- 오코노미 야키 소스 또는 우스터 셔 소스와 마요네즈를 오코노미 야키에 뿌려주십시오. 초록색 양파, 가다랭이 가다랭이, 아오노리를 뿌리십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 380 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 251 mg |
| 나트륨 | 777 mg |
| 탄수화물 | 32 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 28 g |